Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotParrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia on aromikas ja monimutkainen valkoviini, joka on valmistettu Parrona-rypäleestä, yli 100 vuotta vanhoista köynnöksistä peräisin olevasta alkuperäislajikkeesta. Käyminen tapahtuu kuorien kanssa anforassa, jossa viini kypsyy sitten 12 kuukautta: kuorimacerointi antaa sille upeita amberin heijastuksia, maku on runsas ja kietoutuva, tuoksussa on tropiikin hedelmien, sitrushedelmien ja paahdetun hasselpähkinän vivahteita. Suositellaan maistettavaksi maukkaiden kasvisruokien tai kalapääruokien kanssa!
Il Parrona Bianco ‘Piu’ Anfora di Tierra Savia on dynaaminen ja täyteläinen oranssi viini, jolla on suuri luonteenvoima, valmistettu vain harvinaisista Parrona-valkoviinirypäleistä. ‘Piu’ -projektin kautta José Antonio Acosta ja Pedro Cano Tierra Savia -viinitilalta pyrkivät elvyttämään vanhoja paikallisia rypälelajikkeita ja perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä yli 100 vuotta vanhoissa saviastioissa. Tällä tavalla ‘Piu’ Anfora Parrona Bianco valmistetaan pitkän kuorimaceroinnin avulla, mikä on osa Sierra Morenan viiniperinnettä. Vanhojen paikallisten tuottajien mukaan alueella valkoviinit valmistettiin tavallisesti kuten punaviinit.
‘Piu’ Tierra Savia Parrona Bianco Anfora valmistetaan vain Parrona-rypäleistä, jotka tulevat vuosisatoja vanhoista köynnöksistä, joita viljellään sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti punasavipitoisilla mailla. Käsin poimitut rypäleet puristetaan 200 vuotta vanhoissa saviastioissa alkoholikäymistä varten, jota seuraa 10 päivän kuorimacerointi, jonka aikana tehdään päivittäisiä käsin sekoituksia.suoritetaan päivittäisiä käsinleikkauksia. Nestettä kypsytetään aina anforassa 12 kuukautta hienoissa sakkoissa ennen lopullista pullotusta.
Näköaistille Parrona Bianco Anfora ‘Piu’ Tierra Savia -viinitilalta esittelee intensiivisen keltaisen amberin värin. Tuoksumaailma tarjoaa trooppista hedelmää, joka kohtaa sitrushedelmäisiä, kukkaisia ja paahdettuja kuivattuja hedelmiä. Makua kietoutuva ja intensiivinen, herkullinen ja eläväinen, suolaisella, aromaattisella ja hieman tanniinisella lopulla. Espanjalainen oranssi viini, joka sopii erinomaisesti mausteisten ruokien, kuten kypsytettyjen juustojen tai merellisten tai maaperäisten risottojen, kanssa.