'Pardalet' Artesano Vintners 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Pardalet" on espanjalainen valkoviini Kataloniasta, joka valmistetaan Chenin Blanc- ja Xarel-lo-rypäleistä. Aromikkaat yrtit, meri, mausteet, keltainen hedelmä ja heinä tukevat hyvää rikkautta ja vauhtia, miellyttävän materiaalisena ja täyteläisenä, suolaisella ja raikkaalla rakenteella.
Pieni viinitila Artesano Vintners esittelee ‘Pardaletin’, hieman maceratoitu valkoviini Kataloniasta, joka yhdistää dynaamisuuden ja makujen monimuotoisuuden. Tämä etiketti on peräisin epätavallisesta yhdistelmästä paikallista Xarel-lo-rypälettä ja ranskalaista Chenin Blanc -lajiketta. Artesano Vintners on nuorten uusiseelantilaisten viininviljelijöiden Mike Shepherdin ja Alex Craigheadin projekti, joka on vahvasti sitoutunut arvostamaan Katalonian tärkeää viinipotentiaalia kunnioittaen raaka-aineita ja viinien aitoutta, joita tuotetaan hyvin rajoitetusti.
Artesano Vintnersin ‘Pardalet’ on Xarel-lo- ja Chenin Blanc -rypäleiden sekoitus, jota viljellään luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti savi-kipsimailla, jotka ovat kalkkipitoisia, noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleet kerätään käsin ja sitten käytetään teräksisissä astioissa spontaaniin alkoholikäymiseen, johon liittyy lyhyt kosketus mehun ja kuorien välillä. Myös myöhempi kypsytys tapahtuu teräksessä muutaman kuukauden ajan ja massa pullotetaan lopuksi ilman kirkastuksia ja suodatuksia.Lisäksi koko käsittelyprosessin aikana ei käytetä mitään apuaineita tai viiniin lisättäviä aineita, mukaan lukien rikki.
Katalonialainen oranssi viini Artesano Vintners ‘Pardalet’ ilmaisee hieman samean, keltaisen sävyn, joka on oranssiin vivahtava. Tuoksu tarjoaa erityisiä viitteitä Välimeren yrteistä, keltaisista hedelmistä, heinistä, suolatuista sitrushedelmistä ja mausteista. Rikas ja täyteläinen maku, jossa on erinomainen raikkaus ja voimakas suolainen jälkimaku, joka seuraa pitkää loppua, joka muistuttaa Välimeren tuntemuksista. Merellisen luonteensa vuoksi ‘Pardalet’ on ihanteellinen pari erilaisille keskiraskaista kalapohjaisille ruokalajeille.