Panzale Berritta Dorgali 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Epätavalliset rypälelajikkeet
Luomu ja biodynaamisetBerritta Dorgalin Panzale on valkoviini, joka on valmistettu Panzale-rypäleestä, harvinaisesta paikallisesta lajikkeesta Dorgalin alueella, Nuoron maakunnassa. Lyhyt kuorikontakti antaa viinille erityisiä kirkastavia vivahteita sekä voimakkaan aromiprofiilin, jossa on keltaisen hedelmän, sitrushedelmien kuoren ja mantelinkukkien vivahteita. Suussa se on raikas ja kuiva, ja sen loppua tukee miellyttävä suolainen vivahde.
Berritta Dorgali Panzale edustaa etsittyä ja alkuperäistä etikettiä Sardiniasta, joka syntyy kestävästä tuotantovisioista. Tämän pullon taustalla on Panzale, joka tunnetaan myös nimellä Pansale, erittäin harvinainen saaren alkuperäinen viinirypälelajike, joka on pelastettu sukupuuton vaarasta Berritta-viinitilan ansiosta, joka on vahvasti uskonut tähän viinirypäleeseen, viljellyt ja arvostanut sitä puhdasviinien valmistuksen kautta. Virallinen tunnustus saatiin vasta vuonna 2020 Antonio Berritan, tilan perustajan ja omistajan, työn ansiosta. Historiallisia todisteita Panzalesta ei ole paljon, vaikka uskotaan, että sen viljely Sardiniassa on vanhaa.
Berritta Dorgali Panzale koostuu pelkästään Panzale-rypäleistä noin 25-vuotiaista biologisesti sertifioiduista viineistä, jotka on viljelty kuivattavilla mailla, jotka ovat peräisin graniitin hajoamisesta, 120 metrin korkeudella merenpinnasta. Rypäleet kerätään käsin laatikoihin syyskuun ensimmäisellä viikolla ja ne jäähdytetään heti jääkaapissa 5-6 °C lämpötilassa. Seuraavaksi tulee
pehmeä puristus ja spontaani alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 12-18 tuntia kuorimacerointia. Myös teräksessä tapahtuu kypsyminen noin 5 kuukautta ja lyhyen pullokypsymisen jälkeen viini viimein tuodaan markkinoille.Sardinian valkoviini Panzale Berritta Dorgali on kirkkaan oljenkeltaista kultaisilla heijastuksilla. Keltapulpaisia hedelmiä, nisperoita, sitrushedelmien kuoria ja hienovaraisia mantelinkukkia viittaavat aromikokoonpanoon. Suussa se on kuiva, raikas ja tuoksuva, pitkä ja maukas suolainen jälkimaku määrittää makuelämyksen loppua.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta