Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2024
Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrinon viinitilalta on aromikas ja merellinen valkoviini, joka syntyi auringon ja tuulen saarella, pienessä ja kauniissa Pantelleriassa. Tuoksussa on valkoisen persikan, omenan ja Välimeren vivahteita salviasta ja kapriksista, kun taas maku tarjoaa runsaan, kuivan ja hyvin tasapainoisen suun täytteen pehmeyden ja suolaisuudun välillä. Täydellinen kalasta ja äyriäisistä koostuvien ensimmäisten ja toisten ruokien kanssa, jotka ovat tyypillisiä pantellerialaiselle keittiölle.
Viehättävässä Välimeren ympäristössä Pantellerian saarella syntyy Pantelleria Bianco 'Isesi' perheomisteiselta Pellegrino-viinitilalta, etiketti, joka viehättää alkuperäisillä kapris-kukkien aromeillaan, ominaisuus, joka liittyy nimenomaan saareen. Historiallinen Pellegrino-perhe, joka on kotoisin Marsalasta, saapui Pantelleriaan 1990-luvulla kunnianhimoisella hankkeella, joka tähtäsi pantserilaisten viinien erinomaisuuden arvostamiseen tiiviissä yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa. Täällä Zibibbo-pensaat kasvavat merituulen hyväileminä ja saaren paahtavan auringon lämmittäminä, ympäristössä, joka on yhtä vaikea kuin kiehtova ja joka kykenee tuottamaan viinejä, joilla on ainutlaatuinen luonne.
Pantelleria Bianco Pellegrino 'Isesi' on peräisin pelkästään Zibibbo-rypäleistä, jotka ovat synonyymi Aleksandrian Muscatille, viljeltyinä Sibà-, Mueggen-, Barone- ja Khamma-alueilla tuliperäisillä mailla, hieman savisilla ja rautapitoisilla, keskimääräisellä korkeudella 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Sadonkorjuu tapahtuu käsin yleensä syyskuun ensimmäisellä viikolla, ja rypäleet käyvät sitten vähäisessä hapen saannissa.läpi hellävaraisen puristamisen, jota seuraa pitkä alkoholikäyminen matalassa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Käymisprosessin päätyttyä viini kypsyy hienoissa sakkoissa edelleen teräksisissä säiliöissä noin 12 kuukautta, jonka jälkeen se pullotetaan.
Bianco 'Isesi' Pantelleria Pellegrino on vaaleankeltaista kultaisilla vivahteilla. Vihreän omenan, valkoisen persikan ja jasmiinin aromit määrittävät tuoksua, yhdistettynä erityisiin kapris-kukkien aistimuksiin ja hienovaraisiin salvian vivahteisiin. Kuiva ja maukas maku, hyvin tasapainoinen pehmeyden ja suolaisuudensa välillä, erinomaisella jälkimaulla.