Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrinon viinitilalta on aromikas ja merellinen valkoviini, joka on syntynyt auringon ja tuulen saarella, pienessä ja kauniissa Pantelleriassa. Tuoksussa on valkoisen persikan, omenan ja Välimeren vivahteita salviasta ja kapparikukista, kun taas maku tarjoaa runsaan, kuivan ja hyvin tasapainoisen suutuntuman pehmeyden ja suolaisuudun välillä. Täydellinen kala- ja äyriäisruokien kanssa, jotka ovat tyypillisiä pantellerialaiselle keittiölle
Viehättävässä Välimeren ympäristössä Pantellerian saarella syntyy Pantelleria Bianco ‘Isesi’ perheomisteiselta Pellegrino-viinitilalta, etiketti, joka viehättää alkuperäisillä kapriksentuoksuillaan, ominaisuus, joka liittyy nimenomaan saareen. Historiallinen Pellegrinon perhe, kotoisin Marsalasta, saapui Pantelleriaan 1990-luvulla kunnianhimoisella projektilla, joka tähtää Pantellerian viinien erinomaisuuden arvostamiseen tiiviissä yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa. Tässä Zibibbo-pensaat kasvavat merituulen hyväileminä ja saaren kuuman auringon hellittäminä, ympäristössä, joka on yhtä vaikea kuin kiehtova ja kykenee tuottamaan viinejä, joilla on ainutlaatuinen luonne.
Pantelleria Bianco Pellegrino ‘Isesi’ on peräisin pelkästään Zibibbo-rypäleistä, joka on synonyymi Moscato d'Alessandrialle, viljeltyinä Sibà-, Mueggen-, Barone- ja Khamma-alueilla tuliperäisillä mailla, hieman savisilla ja rautapitoisilla, noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin yleensä syyskuun ensimmäisellä viikolla, ja rypäleet vinifioidaan sitten vähäisessä hapessa.läpi hellävaraisen puristuksen, jota seuraa pitkä alhainen lämpötilafementaatio ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa. Fermentointiprosessin päätyttyä viini kypsyy hienoissa sakkoissa edelleen teräksisissä säiliöissä noin 12 kuukautta, jonka jälkeen se pullotetaan.
Bianco ‘Isesi’ Pantelleria Pellegrino on vaaleankeltaista kultaisilla vivahteilla. Vihreän omenan, valkoisen persikan ja jasmiinin aromit määrittävät tuoksua, yhdistettynä erityisiin kapriksentuoksuihin ja hienoihin salvia-aromeihin. Kuiva ja maukas maku, hyvin tasapainoinen pehmeyden ja suolaisuudensa välillä, erinomaisella jälkimaulla.