Pallagrello Nero 'Riccio' Alepa 2022

Ale.P.A:n Pallagrello Nero “Riccio” on intensiivinen ja rikas punaviini, joka syntyy Casertan alueella ja on todellinen helmi kaikille vanhojen alkuperäislajikkeiden ystäville. Se syntyy puhtaasti tämän vanhan punaviinirypäleen vinifioinnista, joka menneinä vuosisatoina nautti suurta mainetta, jopa niin, että se oli läsnä kuuluisassa Vigna del Ventaglio -tilassa San Leucion kuninkaallisessa paikassa Casertan palatsin läheisyydessä. Pitkä kypsymisprosessi, joka osittain tapahtuu puussa, mahdollistaa viinin kehittymisen elegantteihin ja monimutkaisiin aromeihin, joilla on suurta viehätystä ja pysyvyyttä.

Ale.P.A:n punaviini Pallagrello Nero “Riccio” on yksi tämän käsityöläiskellarin lippulaivoista, joka toimii Caiazzon kukkulaisella alueella. Tyypillisesti Välimerellinen ilmasto, jota vaikuttavat Tyrrhenanmeren lempeät tuulet ja pääasiassa savipitoiset maaperät, ovat olleet vuosisatojen ajan Pallagrello Nerolle ihanteellinen elinympäristö, viini, jota arvostettiin jo 1700-luvulla Bourbonin Ferdinando IV:n hovissa. Juuri joidenkin pienten tuottajien sitkeyden ja periksiantamattomuuden ansiosta tämä lajike ei ole täysin hävinnyt, ja tänä päivänä voimme edelleen tuntea ja arvostaa sitä. Viimeisten vuosikymmenten aikana on alkanut prosessi Pallagrello Neron uudelleenarvioinnista yhdessä kaikkien italialaisten alkuperäislajikkeiden kanssa, nimenomaan tämän pienen unohdetun helmen tunnetuksi tekemiseksi ampeloogisesta perinnöstämme.

Ale.P.A:n Casertan kellarin Pallagrello Nero “Riccio” on kampanjalainen viini, joka on paitsi elegantti ja erityisen miellyttävä makuelämys, myös erittäin mielenkiintoinen ampeloogisesta näkökulmasta. Se mahdollistaa tämän vanhan alkuperäislajikkeen nauttimisen puhtaana ja sen hyvän kypsymisvalmiuden arvostamisen. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy 20 kuukauden ajan, osittain teräksisissä säiliöissä ja osittain tammitynnyreissä. Pallagrello Nero on intensiivisen rubiininpunainen, jossa on hienoisia granaatin sävyjä. Tuoksu on hallittu pienten tummien marjojen aromeista, metsän pohjan vivahteista, kukkaisista sävyistä ja hienovaraisesti mausteisista tuntemuksista. Suussa viinillä on keskimääräinen rakenne, elegantti maku ja hienovarainen tanniinirakenne. Sulku on hyvä makupysyvyys, tasapainoisen raikkaan lopetuksen kanssa.