Pallagrello Bianco 'Riccio' Alepa 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Epätavalliset rypälelajikkeetPallagrello Bianco "Riccio" Ale.P.A:sta on raikas ja elegantti viini, joka syntyy Casertan alueella valkoisista rypäleistä, joita on historiallisesti viljelty alueella. Pallagrello Bianco oli yksi harvoista lajikkeista, jotka kuuluivat kuuluisaan Vigna del Ventaglio -tarhaan San Leucio Royal Site -alueella Casertan palatsin läheisyydessä, ja sitä pidettiin yhtenä jaloimmista rypälelajikkeista. Viime vuosikymmeninä uudelleen löydetty ja arvostettu Pallagrello Bianco osoittaa merkittävää potentiaalia. Puhtaasti valmistettuna se tarjoaa suoran ja välimerellisen valkoisen viinin, jossa on kypsän hedelmän, kukkaisten vivahteiden ja aromaattisten yrttien aromeja.
Pallagrello Bianco "Riccio" on ihanteellinen etiketti, joka paljastaa tämän vanhan casertan rypälelajikkeen todellisen luonteen. Ale.P.A on pieni käsityöläisyrittäjyys, joka on aloittanut 1990-luvun alussa paikallisten alkuperäisten rypäleiden arvostamisen. Noin 3 hehtaarin viinitarhoilla viljellään erityisesti Pallagrello Biancoa ja Pallagrello Neroa. Yrityksen filosofia on hyvin selkeä: erottua suurista viinitiloista niche-tuotannolla, joka on omistettu niille, jotka haluaa maistaa viinejä, jotka osaavat puhua suoraan ja rehellisesti tuotantoalueesta. Viinitarhojen hoito ja työ kellarissa noudattavat vähäisen interventin käytäntöjä, jotta voidaan säilyttää näiden harvinaisten rypälelajikkeiden lajikeominaisuudet ja tuoda ne kaikkien intohimoisten viinin ystävien tietoon niiden aitona muotona.
"Riccio" Bianco on puhdas Pallagrello, joka syntyy rypäleistä, jotka tulevat Caiazzon kukkulalta, lähellä Casertaa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu ohjataan käymiseen teräsastioissa käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Pullotusta ennen viini kypsyy 12 kuukautta teräksisissä säiliöissä. Viini esittelee kauniin kultaisen värin, kirkkaan ja loistavan. Tuoksussa avautuu herkkiä valkoisten kukkien, aromaattisten yrttien, keltaisen hedelmän aromeja ja pehmeitä hunajaisia vivahteita. Maku on intensiivinen ja harmoninen, mehukas ja aromaattinen . Lopetus on miellyttävän tasapainoinen ja siinä on voimakas suolainen vivahde.