Pallagrello Bianco 'Privo l'Eretico' Alepa 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeetPrivo l'Eretico Bianco Alepalta on valkoviini, joka on valmistettu Pallagrello-rypäleistä, kypsytetty teräksessä ja kastanjapuussa noin 12 kuukautta. Se saa elegantin intensiivisen ja kirkkaan amber-värin ja ilmaisee monimutkaisen ja kiehtovan aromibouquetin, jossa on kuivattuja aprikooseja, hunajaa, appelsiineja, omenanlihaa ja itämaisia mausteita. Suussa se on runsas ja ylellinen, raikas, hyvin suolainen, ja siinä on kestävä mausteinen jälkimaku!
Pallagrello Bianco "Privo l'Eretico" on erittäin alkuperäinen ja nautinnollinen valkoviini ja yksi harvinaisen kampanjan rypälelajikkeen parhaista ilmentymistä. Kun puhutaan Pallagrellosta, ajatellaan heti eniten (mutta aina liian vähän) tunnettua punaviinirypälettä, joka on tyypillinen Casertan alueelle, ja sen valkoista varianttia unohdetaan. Varmasti tämä virhe ei ole Paola Ricciolla, Alepa-viinitilan perustajalla, jolla on 3 hehtaaria Casertan alueella viljeltynä suurimmalla kunnioituksella viinitarhaan ja ympäröivään luontoon. Rivistöt, jotka ovat noin 35 vuotta vanhoja, on jaettu kahden Pallagrello-lajikkeen kesken, ja siellä on pieni Cabernet Sauvignon -istutus, ja niitä viljellään ilman kemikaaleja tai synteettisiä aineita. Kaikki ovat suuria alueen ilmentymiä, vaikka myönnämme, että tälle etiketille meillä on eräänlainen suosio. Sekä siksi, että se on erittäin hyvä, että siksi, että rypälelajike on vähän arvostettu. Alakynnen.
Viini "Privo l'Eretico" on valmistettu puhtaista Pallagrello Bianco -rypäleistä, jotka tulevat vuonna 1986 istutetusta tilasta. Ei-invasiivinen viinitarha ja käsinpoiminta ovat ennakkoedellytyksiä huolelliselle mutta vähän interventtiselle viininvalmistukselle, jossa käyminen tapahtuu tiukasti spontaanisti. 8 päivän kuorimacerointi ja kypsytys 12 kuukautta kastanjatynnyreissä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Pullotuksen ennen nestettä ei suodateta eikä kirkasteta.
"Privo l'Eretico" oranssi viini on upea jo väriltään, sekoitus meripihkaa ja kultaa, joka valaisee lasia. Epätavallinen ja sykkivä nenä, runsas mutta ei barokkinen, jossa erottuvat selvästi kuivattu aprikoosi, kaneli, appelsiinin kuori ja hunaja. Niin herkullinen, että se melkein houkuttelee puraisemaan sitä, ja maistaminen on ilmeinen seuraus. Täyteläinen ja materiaali, aina täydellisesti tasapainossa tilavuuden ja hapokkuuden välillä. Pitkä kesto, ainutlaatuinen innostuneiden tai yksinkertaisesti uteliaiden viinikellareissa.