Pallagrello Bianco 'Caiatì' Alois 2024
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeetPallagrello Bianco "Caiatì" on valkoviini, jolla on suolainen ja kukkainen profiili, valmistettu teräksessä ja puussa. Sen laajat ja ilmavat aromit, mehiläisvahalla, sitrushedelmillä ja tuoreilla manteleilla; suussa se on täyteläinen ja lämmin, hyvässä raikkaudessa ja voimakkaassa mineraalisuudessa.
Pallagrello Bianco "Caiatì" Alois-viinitilalta on mielenkiintoinen kampanjaviini, joka kunnioittaa Casertan alueen tyypillistä rypälelajiketta, joka on vähän tunnettu mutta mielenkiintoisilla ominaisuuksilla. Sen uudelleenlöytö on seurausta alkuperäislajikkeiden arvostuksen prosessista ja joidenkin viinitarhojen sitkeydestä, jotka ovat aina uskoneet tämän valkoisen rypäleen potentiaaliin. Sen kukkainen ja hedelmäinen luonne korostuu hellävaraisella käymisellä, joka säilyttää kaikki sen aromien raikkauden. Se on täydellinen valkoviini nautittavaksi alkupalojen kanssa tai tyypillisten kampanjan meren antimien ensimmäisten ruokien kanssa.
"Caiatì" on Aloisin Pallagrello Bianco, tila, joka on aina ollut sitoutunut alueen vanhojen alkuperäislajikkeiden elvyttämiseen ja arvostamiseen. Kiinteistö kattaa noin kolmekymmentä hehtaaria Pontelatonen maaseudulla, joka on ollut viininviljelyn kehto vuosituhansia, ja jossa viininviljely oli jo hyvin kehittynyttä antiikin aikoina. Pallagrello Bianco -viinit ovat noin 25-vuotiaita ja sijaitsevat 150 metrin korkeudessa merenpinnasta, Alta Campanian Monti Trebulan alueella. Viinit syventävät juurensavanhoista tuliperäisistä maaperistä, jotka koostuvat tufakivistä, joissa on pozzolana- ja ignimbriittikomponentteja. Ilmasto on leuto, aina hyvin tuulinen, ja siinä on hyviä lämpötilavaihteluita. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun alussa ja parhaat rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 13-15 °C. Seuraava kypsytys tapahtuu teräksisissä altaissa muutaman kuukauden ajan.
Aloisin Pallagrello Bianco "Caiatì" on täydellinen tulkinta lajikkeesta, joka on valmistettu puhtaasti hyvin kunnioittavasti sen lajikeominaisuuksia kohtaan. Löydettävä valkoviini, joka mahdollistaa casertanon erinomaisuuden tuntemisen ja arvostamisen. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä kirkkailla kultaisilla heijastuksilla. Tuoksuprofiili paljastaa hienovaraisia kukkaisia nuotteja, valkoisen hedelmän aromeja, Golden-omenaa, Williams-päärynää, kypsiä sitrushedelmiä, viittauksia trooppiseen hedelmään, ananasta ja tuoretta mantelia. Maku on harmoninen, runsas ja laaja, kypsällä ja intensiivisellä hedelmällä, joka ulottuu kohti raikasta ja suolaista tasapainoista loppua.