Paleo Rosso Le Macchiole 2022
Harvinaiset viinitPaleo Rosso on voimakas ja intensiivinen viini, elegantti ilmentymä Cabernet Francista Toscanasta, kypsynyt 14 kuukautta pienissä tynnyreissä. Marjat, lakritsi, balsamiset yrtit ja pippuri yhdistyvät mineraalisiin vivahteisiin tulikivestä laajassa tuoksuvalikoimassa. Maistaminen on merkittävää ja rakenteellista, lämmintä, jännittynyttä ja dynaamista
‘Paleo’ Rosso Le Macchiole -viini on ikoninen toskanalainen pullo, yksi Italian suurimmista ja elegantimmista Cabernet Franc -ilmaisuista. Olemme Castagneto Carduccissa, Bolgherin alueen sydämessä, jossa ‘Paleo’ Rosso debytoi vuonna 1989 “supertuscan” -sekoituksena, jossa on Cabernet Sauvignonia ja pieni prosentti Sangiovesea, ja se vakiinnutti heti paikkansa alueen parhaiden viinien joukossa. Vuonna 2001 rohkea päätös muuttaa tämä etiketti puhtaaksi Cabernet Franciksi osoittautui voitokkaaksi, ja tänään ‘Paleo’ Rosso edustaa Le Macchiolen symbolia. Paleo on villi yrtti Toskana-rannikolla, ja se valittiin nimeksi kuvaamaan viinitilan ja alueen vahvaa sidettä.
Le Macchiole ‘Paleo’ Rosso valmistuu pelkästään Puntone, Casa Nuova ja Vignone -viinitarhoilta peräisin olevista Cabernet Franc -rypäleistä, jotka on istutettu vuosina 1994, 1998 ja 2009 sekä 1999. Maaperän koostumus vaihtelee aluerajojen mukaan, ja yleisesti siinä on runsaasti savea, kalkkia ja kiveä. Käsin keräyksen jälkeen seuraa kaksinkertainen ryppäiden valinta, jotka sitten käyvät sementtisäiliöissä.alkoholikäyminen, joka liittyy noin 25 päivän kontaktiin mehujen ja kuorien välillä. Kun käymisprosessi on päättynyt, viini siirretään tammitynnyreihin kypsymään 18 kuukaudeksi.
Lasissa Le Macchiolen ‘Paleo’ Rosso paljastaa tiheän rubiininpunaisen verhon purppuraisilla heijastuksilla. Intensiiviset viittaukset karhunvatukkaan, vadelmahilloon, lakritsiin ja rosmariiniin ylittävät tuoksun, rikastettuna valkoisen pippurin, eukalyptuksen ja makean tupakan vivahteilla. Tärkeä ja rakenteellinen suussa, jossa lämpö on täydellisesti hallittu loistavalla raikkaan suolaisella vivahteella, joka auttaa tekemään juomisesta jäntevää ja dynaamista. Tiheä mutta silkkinen tanniinirakenne seuraa loputonta balsamista ja mausteista jälkimakua.