Paleo Bianco Le Macchiole 2023
Paleo Bianco on valkoviini Toscanasta, joka on valmistettu Sauvignonista ja Chardonnaysta, kypsytetty tynnyrissä 7 kuukautta. Harmoninen, tiivis ja raikkaan tuoksuinen maku; sitrushedelmien, hunajan, keltaisten hedelmien ja yrttien aromeja nenässä
Le Macchiolen Paleo Bianco syntyi ensimmäistä kertaa vuonna 1991, ja se valmistettiin pienessä tuotannossa ympäröivien Bolgheri-alueen ravintoloiden kulutukseen, jossa viinitila sijaitsee. Siitä lähtien tämän etiketin menestys kasvoi, ja tänä päivänä se on vakiintunut ja arvostettu tuote, jossa Chardonnay ja Sauvignon auttavat muovaamaan välimerellistä luonteenpiirrettä sekä nenässä että suussa, missä maku on suolainen, intensiivinen ja raikas.
Tämä Paleo Bianco syntyy kahden kansainvälisen valkoisen rypälelajikkeen, Sauvignonin ja Chardonnayn, yhdistelmästä. Näiden lajikkeiden viinit kasvavat guyot-järjestelmän mukaan, ilman kemiallisten tuotteiden käyttöä, mutta noudattaen luomuviljelykäytäntöjä; niitä valvotaan suurella huolella Le Macchiolen viinitilan tiimin toimesta, jota valvoo viinintekijä Luca d’Attoma, merkittävä viinintekijä, joka tuntee Toscanan terroirin kuin omat taskunsa. Rypäleet, jotka kerätään sadonkorjuun aikana, joka alkaa elokuun kolmannella viikolla, fermentoivat alkoholisesti tynnyreissä 10 päivän ajan. Kypsytys kestää 7 kuukautta, ja se tapahtuu tynnyreissä, joista 30% on uusia ja 70% toisen, kolmannen ja neljännen käytön tynnyreitä.kolmas ja neljäs vaihe jäljellä oleville 70 %. Tämän vaiheen päättyessä viini on valmis pullotettavaksi ja markkinoitavaksi.
Paleo Bianco -viini kehittyy lasissa tyypillisesti oljenkeltaiseksi. Tämä etiketti muotoilee tuoksuprofiilinsa keltaisen hedelmän nuoteilla, joita rikastuttavat aromikas yrttisävy ja sitrushedelmien vivahteet. Maistettaessa viini on keskikokoista rakennetta, tasapainoista, ja sen maku on raikas ja mineraalinen. Tuote, jonka Le Macchiole -viinitalo saa alan tärkeimmiltä oppailta, sekä kotimaassa että ulkomailla, erittäin kiinnostavilla pisteillä.