Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023
L’Orvieto Classico “Castello di Titignano” Tenuta di Salviano on valkoviini, joka tuotetaan perheen Incisa-Corsini linnassa, joka on rakennettu vuonna 937, todella historiallinen tila. Tämä bucolinen todellisuus sijaitsee Tevere-joen luonnonsuojelualueella, vulkaanisella alueella, joka antaa viineille ainutlaatuisen luonteen. ja ainutlaatuinen viineilleen. Maljasta vapautuu kukkaisia aromeja, keltaisia hedelmiä, viittauksia heinään ja jodiaromeihin, jotka korostavat suussa olevaa suolaisuutta. Suuhunotto on pehmeä ja raikas, todella kestävä
"Castello di Titignano" on valkoviini Orvietosta, joka kasvaa upeassa Teveren jokipuistossa, Umbriassa. Se on nimetty muinaisen linnan mukaan, joka kohoaa samannimisestä kylästä, josta avautuu upea näkymä Corbara-järvelle. Tämä viini valmistetaan sekoituksesta useista paikallisista rypälelajikkeista, kuten Trebbiano, Grechetto ja Verdello, sekä yhdestä kansainvälisestä, Sauvignonista. Vulkaninen alue, jolla viinit kasvavat, antaa viinille erottuvan mineraalisen ja suolaisen leiman, joka luonnehtii alueen kaikkia ilmentymiä. Salviano-tila, joka on toiminut näillä mailla vuosisatojen ajan, haluaa, että alue ilmenee viineissä, joten se noudattaa kestäviä maatalouskäytäntöjä ja minimoi käsittelyt, kuten kansallispuiston säännöt edellyttävät.
Orvieto "Castello di Titignano" syntyy järven eteläpuolella, missä ilmasto on viileämpää ja valkoiset rypäleet kypsyvät täydellisesti. Viinit, joiden ikä on noin 20 vuotta, ovat juurtuneet tuffimaahan, jossa on hyvä kivirakenteen osuus, korkeudella, joka vaihtelee 150 ja 500 metrin välillä.metri. Sadonkorjuu alkaa elokuun lopussa ja jatkuu syyskuun puoliväliin asti. Fermentointi tapahtuu teräksessä hallitussa lämpötilassa, kypsytetään noin 5-6 kuukautta aina teräksessä hienojen sakkojen päällä.
Valkoviini "Castello di Titignano" saa kirkkaan heinänkeltaisen värin, jossa on vihertäviä sävyjä kynnen päällä. Tuoksu avautuu valkoisen ruusun, villiviinin ja kirkkaan hedelmäisen persikan ja aprikoosin nuoteilla. Maku on rapiseva ja mehukas, erittäin hienovarainen ja elegantti, ja siinä on arvokas suolainen ja mineraalinen vivahde, joka rikastuttaa sen monimutkaisuutta. Päättyy tuoreeseen mantelin makuun. Ihanteellinen kokeiltavaksi kalamenun tai kypsennettyjen vihannesten kanssa.