Olio EVO Villa Bucci Raccolto 2023 - 50cl
Extra Virgin Oil Villa Bucci on voimakas ja aromaattinen EVO-öljy Anconan alueelta, joka on pääasiassa tuotettu vuosisatoja vanhoista Carboncella-lajikkeista ja muista paikallisista kulttuureista. Kirkkaan smaragdinvihreä, se levittää vihreitä aromeja artisokasta, rucolasta, aromaattisista yrteistä ja kevyestä hedelmäisestä nuotista. Sen intensiivisellä, harmonisella ja voimakkaalla kevyydellään se korostaa merenruokaa, punalihaa, keittoja ja vihanneksia.
Villa Bucci Extra Virgin Olive Oil syntyy yhden kuuluisimmista marchigialaisista viinitiloista. Villa Bucci on historiallinen nimi alueella, ja perhe on ollut näillä mailla jo 1700-luvulta lähtien. Kiinteistö sijaitsee Castelli di Jesin alueen sydämessä ja kattaa peräti 350 hehtaarin pinta-alan, jota viljellään viinitarhoilla, oliivitarhoilla, viljalla, maissilla, sokerijuurikkaalla, palkokasveilla ja auringonkukilla. Öljy syntyy vuosisatoja vanhoista Carbonella tai Carboncella -kasveista, vanhasta marchigialaista lajikkeesta, joka tuottaa hyvin, ja jolla on pieniä hedelmiä, mutta hyvä öljyn saanto prosentteina. Seos täydentyy muilla vanhoilla ja harvinaisilla marchigialaisilla lajikkeilla, kuten Minerva, Leccio del corno ja Raggia di Ostra Vetere.
Villa Buccin oliivipuut kasvavat upealla ja vihreällä Ostra Veteren ja Serra dè Contin kukkula-alueella Anconan maakunnassa. Vaikka alue sijaitsee samalla leveysasteella kuin Toscana, ilmasto on viileämpi ja päivien ja öiden lämpötilojen välillä on suurempia vaihteluita, joita aiheuttavat kylmät ilmavirrat, jotka laskeutuvat suoraan koillisesta. Tämän erityisen tilanteen tulos on erityisen aromaattinen ja erittäin hieno öljy.
tilanne on erityisen aromaattinen ja erittäin hieno öljy. Kasvit kasvatetaan hyvin etäällä toisistaan ja sadonkorjuu tapahtuu käsin. Puristus tapahtuu kylmässä perinteisillä kivimyllyillä. Pullotusta ennen öljy käy läpi vain kevyt suodatus hydrokolloidilla, jotta sen aromirikasta sisältöä voidaan säilyttää ehjänä.Villa Bucci Extra Virgin Olive Oil on todellinen huippuosaaminen upealta marchigialaiselta maalta. Se on etiketti, joka vahvistaa myös öljyalan korkeaa tasoa kaikissa tämän historiallisen ja arvostetun tilan valmistamissa tuotteissa. Näkyvissä se esittelee kauniin kirkkaan vaaleanvihreän värin, jossa on kevyitä kultaisia vivahteita. Tuoksuprofiili on voimakkaiden ja eleganttien tuoksujen täyttämä, kuten niittykasvit, artisokka, viittauksia Välimeren aromikasveihin, juuri kuorittuja pähkinöitä ja tuoreita manteleita. Maku on harmoninen ja hienovarainen, kevyt ja pehmeä, miellyttävän hedelmäinen ja viimeistelyssä on pieni mausteinen vivahde. Se on täydellinen öljy vihannesten, meren salaattien, vihannes- ja palkokasvisoppien, kalan ja vaalean lihan maustamiseen.