Olio EVO 'Tradizionale di Sicilia' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Luomu ja biodynaamisetExtra Vergine -öljy "Sicilian perinteinen" on tuotettu tunnetussa Planeta-viinitilassa ja se on saatu aikaan puristamalla sekoitus sicilialaisia alkuperäislajikkeita: Nocellara del Belice, Biancolilla ja Cerasuola. Väri on tiheä ja kirkas vihreä, ja nenässä se paljastaa intensiivisiä aromeja, jotka kertovat maasta, josta se tulee, kuten sitrushedelmien kuori, mantelit, yrttiset nuotit ja villifenkoli. Suussa se on maukas, aluksi tuntuvat tomaatin, sikurin ja artisokan vivahteet sulautuvat yhteen voimakkaan mausteisuuden lopetukseen. Helppo yhdistää koko ateriaan keittojen, tuoreiden juustojen ja kalan kanssa
Sicilian perinteinen ekstra-neitsytoliiviöljy, jonka on tuottanut Planeta, on saaren historiallisten perinteiden aito ilmentymä tämän ikivanhan kasvin viljelyssä, joka on todellinen Välimeren kulttuurin symboli. Perinteinen öljy on tulos kolmen sicilialaisen perinteisen lajikkeen käsittelystä ja kylmäpuristuksesta. Nocellara del Bèlice on yksi arvostetuimmista italialaisista öljylajikkeista, joka tunnetaan elegantista hedelmäisistä aromeistaan ja alhaisesta happamuudestaan. Biancolilla on yksi vanhimmista ja arvostetuimmista alkuperäislajikkeista, joka tunnetaan hienostuneesta maustaan. Lopuksi Cerasuola on yksi saaren eniten viljellyistä lajikkeista ja sitä käytetään paljon sekoituksissa.
Sicilian perinteinen ekstra-neitsytoliiviöljy Planeta valmistetaan oliiveista, jotka tulevat Capparrinan tilalta, lähellä Menfiä. Kiinteistö kattaa 150 hehtaaria Porto Palon rannikon ensimmäisen sisämaan kukkulaisella alueella. Kenttätyö seuraa vanhoja perinteitä, oliivien käsinpoiminta tapahtuu lokakuun alussa. Hedelmät kuljetetaan muutamassa tunnissa öljytehtaalle.yrityksellinen, jotta kaikki ominaiset aromit säilyvät. Oliivit pestään ja sitten ne murskataan. Oliivi massa altistuu matalassa lämpötilassa tapahtuville vaivauksille. Seuraavaksi tapahtuu dekantoiminen, jossa extravergine erotetaan pommista. Öljy siirretään sitten teräksisiin säiliöihin, valmiina pullotettavaksi.
Sicilian perinteinen extravergine-oliiviöljy on Planetan klassisin etiketti, joka on valmistettu eri lajikkeiden sekoituksesta, mikä takaa täydellisen ja harmonisen makuyhtälön. Se on intensiivisen vihreä väri, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee erityisesti kasvikunnan aromeja, voimakkaita artichoke, aromaattisia yrttejä, vihreitä tomaatteja, tuoreita mantelin vivahteita ja sitruksia. Maku on runsas ja hedelmäinen, miellyttävän mausteisella lopulla. Se on ihanteellinen maisteltavaksi viljakeittojen tai palkokasvien, tuoreiden juustojen, raakan kalan, höyrytetyn kalan tai herkän valkoisen lihan maustamiseen.