Nuit Blanche' La Cave Aux Fioles 2023
Viinintekijän viinit"Nuit Blanche" on valkoviini, joka on valmistettu Macabeusta Ranskan Katalonian pohjoisosasta. Teräksessä kypsytetty, se ilmentää keltaisen hedelmän, yrttien, maan ja miellyttävän suolaisen vivahteen merkkejä. Funky ja pop -etiketti, joka on erittäin suora ja runsas, miellyttävillä raikkailla ja suolaisilla vivahteilla.
La Cave Aux Fioles toteuttaa "Nuit Blanche" -etikettinsä, joka on graafisesti inspiroitunut kuusikymmentäluvun swinging Londonista. Tämä puhdas Macabeu -ilmaisu haluaa olla eräänlainen tervetuloa viinitilalle, välitön valkoviini, jota juodaan eikä ajatella liikaa, mutta joka on elävöitetty sen terroirin monimutkaisuudella, josta se syntyy.
"Nuit Blanche" Domaine La Cave Aux Fiolesilta on puhdas Macabeu -tulkinta, joka tulee vanhoista alppiviineistä, jotka on kasvatettu kalkkikivimaalla ja savimaakerroksella. Rypäleet tulevat yhdeltä monista pienistä palstoista, joihin omaisuus on jaettu, kaikki pienikokoisia. Viinitarha on hajallaan noin 4 hehtaarin alueella Rivesaltes -nimityksen alueella Languedocissa: Välimeri on aivan edessä, suolapadon keskellä, ja ilmasto on erityisen kuiva ja tuulinen, meren kosteilla tuulilla lievennettynä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin täydellisen kypsyyden hetkellä, ja rypäleet kuljetetaan viinitilalle pienissä laatikoissa. Puristus tapahtuu pienen
puu -puristimella ja spontaani käyminen tapahtuu vain kuorien pinnalla olevien hiivojen työn avulla, teräksisessä säiliössä ilman lämpötilan hallintaa. Kypsytys tapahtuu muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä ja pullotus tehdään käsin ilman suodatus-, kirkastamis- tai stabilointitoimenpiteitä."Nuit Blanche" Cave Aux Fiolesilta esittelee intensiivisen oljenkeltaisen värin, joka heijastaa hedelmän kypsyyttä ja terroirin lämpöä. Tuoksu on äärimmäisen ilmeikäs, ja siinä on välimerellisiä yrttejä, hedelmäisiä sävyjä sitrushedelmistä ja valkoisesta hedelmälihasta, ja se päättyy voimakkaisiin merellisiin ja maaperäisiin tuntemuksiin. Maku on täynnä hedelmäistä pehmeyttä, joka tuo esiin dynaamista raikkautta, kun taas lopussa on kestävä suolainen vertikaalisuus. Alueellinen valkoviini, joka ehdottomasti vaatii paritusta meren antimien kanssa: äyriäiset ja simpukat salicornia-salaatin kanssa.