Nova Domus Riserva Cantina Terlano 2023
Harvinaiset viinitNova Domus on elegantti ja täyteläinen valkoviini Cantina Terlanosta: sekoitus valkoisia rypäleitä, pääasiassa Pinot Biancoa, kypsytettynä 12 kuukautta tammitynnyreissä. Se vapauttaa intensiivisiä ja miellyttäviä vivahteita keltaisista ja trooppisista hedelmistä, salvista, mausteista ja yrteistä. Maku on harmoninen, pehmeä ja rakenteellinen, erinomainen suolaisuus.
Nova Domus on Cantina Terlanon allekirjoittama Riserva, joka on saanut useita tunnustuksia valkoviineistään, jotka ovat aina ihmeellisen hienoja ja suuria. Tämä etiketti ei ole poikkeus, sillä se saa vuosi vuoden jälkeen erittäin kiinnostavia pisteitä tärkeimmistä kansallisista ja kansainvälisistä oppaista. Voimakas tuoksu, joka on täynnä vivahteita, rikastuu maistamalla, joka yhdistää myös suolaisuuden vivahteen makuun. Tämän etiketin maistaminen herättää aistit ja kokemuksen; säästäkää se siis niihin iltoihin, jolloin haluatte hemmotella itseänne jollain erityisellä ja ainutlaatuisella.
Tämä Nova Domus Riserva valmistetaan Cantina Terlanolla sekoituksesta, jossa on Pinot Biancoa, Chardonnayta ja Sauvignon Blancia. Nämä lajikkeet kasvavat eri palstoilla, jotka sijaitsevat 250 ja 900 metrin korkeudella merenpinnasta, etelään ja lounaaseen suuntautuvassa altistuksessa. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja operaatioiden aikana tehdään ensimmäinen seulonta rypäleistä. Puristus tapahtuu kokonaisista rypäleistä, ja jatketaan luonnollisella sedimentaatiolla. Käyminen tapahtuu hitaasti suurissa puutynnyreissä, joiden lämpötilaa valvotaan.jossa lämpötila pidetään hallinnassa. Malo-laktinen käyminen tapahtuu vain Pinot Bianco- ja Chardonnay-rypäleille. Viimeinen kypsymisvaihe kestää 12 kuukautta ja se tapahtuu suurissa puutynnyreissä.
Nova Domus Riserva Cantina Terlanosta paljastuu silmille vaaleankeltainen väri. Syvä nenä, joka ilmaisee mielenkiintoisia nuotteja, joissa hedelmät saavat erilaisia sävyjä, rikastuen yrttien viittauksilla ja kolmannella sävyllä. Suussa tasapainoinen, sillä on rakenteellinen ja päättäväinen runko puhtaalla ja vuoristomaisella asettelulla, jossa maku tuo esiin miellyttävän suolaisen vivahteen. Jalosta alkuperästä peräisin oleva sekoitus, joka ilmaisee täydellistä potentiaaliaan vasta usean vuoden pullokypsymisen jälkeen: jos pystyt, yritä odottaa vielä pari vuotta ennen avaamista.