Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetNosiola "Bottega Vinai" tunnetulta Cavit-viinitilalta on raikas ja herkkä valkoviini Trentinosta, joka on täydellinen aperitiiveihin ja kevyisiin aterioihin. Tämä etiketti valmistetaan huolellisesti valituista omista rypäleistä ja kypsytetään 4 kuukautta terästankeissa. Vaaleankeltainen väri vihreillä heijastuksilla tuo esiin valkoisten kukkien, vihreän omenan ja aprikoosin aromeja, kun taas maku nauttii kuivasta ja tasapainoisesta siemauksesta.
"Bottega Vinai" on Cavitin tuotesarja, joka on omistettu Trentinon alueen parhaimmille viinialueille, ja se koostuu kaikista tiukasti suojatuista alkuperämerkinnöistä. Nosiola on varmasti Trentinon valkoisten rypäleiden lippulaiva ja tässä pullossa se ilmentää Valle dei Laghi -alueen maaperää, Calavino-vuorten juurella: paikka, jossa se on ollut läsnä ikuisesti. Nosiola vaikuttaisi olevan paikallinen nimi, joka todennäköisesti juontaa juurensa viiniköynnösten oksien saamaan hasselpähkinän väriseen sävyyn. Tämä viini on erottunut monissa kansainvälisissä viinikilpailuissa, mikä takaa sen tunnustetun tuotantolaadun.
Cavit suosii teräksistä käymistä tälle "Bottega Vinai" -etiketille: huolellinen käsittely, joka antaa rypäleelle mahdollisuuden ilmaista itseään, ilman raskaita kypsytyksiä, jotka peittäisivät sen herkät ja tyypilliset lajikeominaisuudet, kuten mineraalisuus ja kukka- ja hedelmäsävyt. Rypäleet kerätään kukkulamaista, jotka koostuvat pääasiassa harmaista savista, hyvin tuulettuvista ja melko kuivilta, ja tertut kuljetetaan nopeasti kellariin lajittelua ja murskausta varten.nopeasti kuljetettu kellariin lajittelua ja murskausta varten. Marjat puristetaan sitten hellävaraisesti ja annetaan käydä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullotus kylmässä edellyttää 4 kuukauden kypsymistä hienoissa sakkoissa.
Nosiola "Bottega Vinai" esittelee silmälle herkän oljenkeltaisen värin vihertävillä heijastuksilla ja kirkkaan ja säihkeän ulkonäön. Tuoksut, joita havaitaan, ovat tyypillisiä lajikkeelle, ja niissä on erityisesti hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä: aromeja raparperista ja valkoisista kukista, joilla on hieman yrttistä chamomillan vivahdetta. Maistaminen vahvistaa Nosiolan ominaisuudet, erityisesti suolaisuus, joka on hyvin esillä. Miellyttävä raikkaus puhdistaa suun ja hienoinen pehmeys, joka liittyy kuivatun yrtin ja kypsän hedelmän, joka muistuttaa aprikoosia, aromiin. Valkoviini, joka avataan perinteisten ruokien, kuten risottojen ja keittojen, järvifishien tai yksinkertaisten vihannesmunakkaiden kanssa.