Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2019
Täydellisiä lahjaksiNobile di Montepulciano "Asinone" on rakenteellinen, laaja, rikas ja intensiivinen punaviini, joka on kypsytetty tammitynnyrissä 18 kuukautta. Siinä on runsas tuoksu, josta erottuvat kirsikat, orvokit, kahvi ja aromikkaat yrtit, sekä samettinen, pyöreä ja ympäröivä maku, joka kestää pitkään.
Polizianon Nobile di Montepulciano "Asinone" on laaja ja rakenteellinen punaviini, joka on tuotettu Montepulcianon kunnassa, Sienan maakunnassa, Toscanassa. Tämä viini on valmistettu puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka tulevat yhdestä etelään ja lounaaseen suuntautuvasta viinitarhasta, joka sijaitsee noin 350-400 metrin korkeudessa pehmeillä kukkuloilla. Viinit, jotka ovat eri ikäisiä, kasvatetaan tukiviinimenetelmällä, ja ne on istutettu maaperään, joka on rikas luontaisista aineksista ja sisältää savi-hiekkaista maata. Viinitila on perheomisteinen, ja sillä on noin 165 hehtaaria viinitarhoja, joita nykyisin johtaa Federico Carletti, joka otti ohjat isältään ja on muutamassa vuodessa pystynyt tarjoamaan innovatiivisen ja modernin tuotantofilosofian, ja hänestä on tullut yksi Toscanan arvostetuimmista nimistä.
Polizianon "Asinone" Nobile di Montepulciano valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä pienissä laatikoissa syyskuun lopulla. Rypäleet, jotka tuodaan viinitilalle, ovat ensin murskattuja ja puristettuja hellävaraisesti, minkä jälkeen ne käyvät alkoholikäymisen, johon liittyy päivittäisiä remontteja, ruostumattomassa teräksessä.valvottu lämpötila, jossa kuorimassa on noin 20-25 päivää. Tämän jälkeen siirrytään puristamiseen, minkä jälkeen viini kypsyy ranskalaisessa tammitynnyrissä vähintään 16-18 kuukautta ennen pullotusta ja kaupallistamista.
Poliziano Nobile di Montepulciano “Asinone” esittelee kauniin kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikka ja amarena, kukkaisia nuotteja, kuten viskikirsikka ja orvokki, sekä yrttisiä vivahteita, kuten laakerinlehti, oreganot ja raparperi, ja sitten kevyitä viittauksia kinasta, kahvista ja hartseista. Maku on rikas, intensiivinen, täyteläinen ja pehmeä, jossa on samettinen mutta hyvin läsnä oleva tanniininen rakenne ja hyvä raikkaus. Tämä Polizianon viini on monimutkainen ja hienostunut punaviini, jonka jälkimaku on kestävä ja kahvin vivahteinen.