Nizza 'Montevenere' La Caudrina 2021
Nizza "Montevenere" on intensiivinen ja runsas punaviini Monferratosta, kypsytetty 9-15 kuukautta pienissä puutynnyreissä. Se ilmentää intensiivistä ja kehittynyttä aromikokonaisuutta, jossa on kirsikkahilloa, puumaisia tuntemuksia, kahvin vivahteita, kaakaota ja makeita mausteita. Maku on hyvässä rakenteessa ja harmoniassa, elegantti ja päättäväinen, miellyttävillä tanniineilla.
Nizza ‘Montevenere’ La Caudrinasta on tyypillinen ilmentymä Barberasta, joka tyydyttää aistit täyteläisyydellään ja pyöreydellään. Dogliotti perhe, joka on johtanut La Caudrinaa yli 50 vuotta, tarjoaa viinejä, jotka kertovat alueesta, josta ne ovat peräisin, kuten ‘Montevenere’, joka syntyi vuonna 2000 DOC Barbera d’Asti Superiore -nimikkeen alla ja tuotetaan nykyään Nizza DOCG:nä. Itse asiassa tämä nimitys, joka perustettiin vain vuonna 2014, kuului aikaisemmin DOC (myöhemmin DOCG) Barbera d’Asti Superioreen, jonka se oli alueluokka. ‘Montevenere’ pyrkii näyttämään Barberan monimutkaisempaa ja monipuolisempaa puolta, mustasatolajiketta, joka vaikuttaa olevan peräisin juuri Monferraton alueelta.
La Caudrina Nizza ‘Montevenere’ on 100 % Barbera, jota viljellään noin 250 metrin korkeudessa kalkkipitoisilla kukkuloilla, etelä- ja lounassuunnassa. Kellariin viinin valmistus tapahtuu perinteisellä tavalla, kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä, 12-15 päivän kuorimaceroinnilla ja kokonaisella malolaktisella käymisellä. Tämän jälkeen massa kypsyy
9 ja 15 kuukauden välillä pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, 1/3 uusia, 1/3 toisen käytön ja 1/3 kolmannen käytön. Lopuksi, lyhyen teräksessä pysähtymisen jälkeen viini pullotetaan.
‘Montevenere’ Nizza La Caudrina on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on granaatin heijastuksia. Intensiivinen tuoksu tarjoaa hedelmäisiä aromeja kirsikasta ja hapankirsikasta, yhdistettynä boisé ja mausteisiin tuntemuksiin, jotka muistuttavat vaniljaa ja kaakaota. Maku korostaa tärkeitä pehmeyksiä ja runkoa, sekä hyvää raikkautta, hienoja tanniineja ja pitkää jälkimakua. Laaja ja elegantti Barbera, joka sopii hyvin rakenteellisiin liharuokiin.