Nero d'Avola 'Siccagno' Arianna Occhipinti 2022
Viinintekijän viinit"Siccagno" on aito ilmentymä Nero d'Avolasta, joka on syntynyt 40-vuotiaista köynnöksistä, pitkän uuton jälkeen betonisäiliöissä ja 16 kuukauden kypsymisestä tammitynnyrissä. Se on intensiivinen, mausteinen, kuiva, lämmin ja pehmeä, jossa on luumun, karhunvatukan, myrtin ja lakritsin nuotteja.
Arianna Occhipintin Nero d'Avola "Siccagno" on syvän ja vaikuttavan punaviinin, sensuelli ilmentymä tunnetusta siirtolaisrypäleestä. Siccagno on yksi niistä viineistä, jotka eivät koskaan petä odotuksia, mestariteos, joka kertoo uskollisesti Vittoriasta ja sen Nero d'Avolasta, joka on niin erilainen ilmaisultaan verrattuna Pohjois-Länsi-Siciliassa tuotettuihin. Tämän pienen jalokiven takana on Arianna Occhipintin työ, yksi viinialan naisista, joka on vuosien varrella, työn ja sinnikkyyden ansiosta, saavuttanut ehdottoman viittausaseman intohimoisten keskuudessa. Perhesuhteet ovat nähneet Ariannan seuraavan setänsä Giuston (Cantina Cosin perustaja) jalanjälkiä, ja hehtaari hehtaarilta hän on saavuttanut nykyisen viinitarhan, joka kattaa noin 27 hehtaaria, viljeltynä paikallisilla tyypillisillä rypäleillä, kuten Nero D'Avola, Frappato, Albanello ja Zibibbo, kasvatettu ilman, että mikään kemiallinen tai synteettinen aine häiritsee maaperän ja kasvien elinvoimaa. Välttämättömiä pulloja.
Viini "Siccagno" on puhdas Nero d'Avola -ilmentymä, joka on saatu 40-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka kasvavat hiekkaisilla ja kalkkipitoisilla mailla.hiekkaisia ja kalkkipitoisia. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan ekologisen maatalouden periaatteita, sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön. Kellariin edetään samalla tavalla, spontaanilla alkoholikäymisellä, joka tapahtuu betonisäiliöissä ja nesteen kypsyminen 16 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jota seuraa 6 kuukautta pullossa. Viini ei käy läpi kirkastuksia eikä suodatuksia.
Punaviini "Siccagno" esittäytyy lasissa tumman rubiininvärisenä ja elinvoimaisena. Laaja nenä, joka yhdistää lämpöä ja hienostuneisuutta ja joka paljastaa peräkkäin viittauksia luumulle, karobille, grafiitille ja lakritsille. Myös maku tuo mukanaan iloista aurinkoisuutta, joka tekee siitä erinomaisen gastronomisen kumppanin, niin monipuolisen, että se löytää täyttymyksensä myös erityisen maukkaista kalapreparaatioista. Merestä ja merelle punaviini.