Nero d'Avola 'Siccagno' Arianna Occhipinti 2020
Viinintekijän viinit"Siccagno" on aito ilmentymä Nero d'Avolasta, joka on syntynyt 40-vuotiaista viiniköynnöksistä, pitkän uuttamisen jälkeen sementtisäiliöissä ja 16 kuukauden kypsymisen jälkeen tammitynnyrissä. Se on intensiivinen, mausteinen, kuiva, lämmin ja pehmeä, jossa on luumu-, karhunvatukka-, myrtti- ja lakritsinuotteja. Viini, joka on valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä, Triple A
Arianna Occhipintin Nero d'Avola "Siccagno" on syvän ja vaikuttavan punaviinin sensuelli ilmentymä tunnetusta sicilialaisesta rypäleestä. Siccagno on yksi niistä viineistä, jotka eivät koskaan petä odotuksia, mestariteos, joka kertoo uskollisesti Vittoriasta ja sen Nero d'Avolasta, joka on niin erilainen ilmaisultaan verrattuna niihin, joita tuotetaan Sisilian luoteisosassa. Tämän pienen jalokiven takana on Arianna Occhipintin työ, yksi viinialan naisista, joka on vuosien ajan, työn ja sitkeyden ansiosta, saavuttanut ehdottoman viitepisteen aseman intohimoisten keskuudessa. Perhesuhde, joka on nähnyt Ariannan seuraavan setänsä Giuston (Cantina Cosin perustaja) jalanjälkiä ja joka hehtaari hehtaarilta on nähnyt hänen saavuttavan nykyisen viinitarhan, joka kattaa noin 27 hehtaaria, viljeltynä paikallisilla tyypillisillä rypäleillä, kuten Nero D'Avola, Frappato, Albanello ja Zibibbo, kasvatettu ilman, että mikään kemiallinen tai synteettinen aine häiritsee maaperän ja kasvien elinvoimaa. Välttämättömiä pulloja.
Viini "Siccagno" on puhdas Nero d'Avola, joka on saatu 40-vuotiaista viineistä, jotka kasvavat hiekkaisilla ja kalkkipitoisilla mailla.hiekkaisia ja kalkkipitoisia. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan biologisen maatalouden periaatteita, sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön. Kellariin edetään samalla tavalla, spontaanilla alkoholikäymisellä, joka tapahtuu betonisäiliöissä ja nesteen kypsyttämisellä 16 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jota seuraa 6 kuukautta pullossa. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta.
Punaviini "Siccagno" esittäytyy lasissa tumman rubiininvärisenä ja elinvoimaisena. Laaja nenä, joka yhdistää lämpöä ja hienostuneisuutta ja joka avaa peräkkäin viittauksia luumuun, karobiin, grafiittiin ja lakritsiin. Myös maku tuo mukanaan iloista aurinkoa, mikä tekee siitä erinomaisen gastronomisen kumppanin, niin monipuolisen, että se löytää täydellisyytensä myös erityisen maukkaista kalapreparaatioista. Merestä ja merelle punaviini.