Nero d'Avola 'Il Manto' Rallo 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset'Il Manto' Rallo-viinitilalta on Nero d'Avola, joka kattaa Sisilian sydämen. Syvissä juurissaan Alcamo-alueen maaperässä tämä luomu punaviini vangitsee alueen olemuksen rubiininvärillään, luumun ja kirsikan hedelmäisillä vivahteillaan sekä ruusun ja orvokin kukkaistuoksuillaan. Kuuden kuukauden kypsymisen jälkeen teräksessä ja kuukauden pullossa, se on pehmeä ja täyteläinen, sopien täydellisesti tomaattipohjaisten ruokien ja punaisten liharuokien kanssa
Sicilian Alcamo -alueen sydämessä, upeiden Patti Piccolo -viinitarhojen keskellä, syntyy Rallo-viinitilan Nero d'Avola 'Il Manto'. Kuten rubiinit kaunistavat "mantelia", normannikuninkaiden Ruggero II:n Sicilian kuninkaan vaatekappaletta, niin Nero d'Avola -rypäleet koristavat näitä viinitarhoja. Etiketissä olevat symbolit korostavat tätä analogiaa ja viittaavat kuninkaan viitan upeisiin brodeerauksiin.
Rallo-tilan viinitarhat, jotka tarjoavat perustan hyvän Nero d’Avola ‘Il Manto’ -viinin tuottamiselle, ovat pohjoiseen ja luoteeseen suuntautuvia ja niiden korkeus vaihtelee 300:sta 350 metriin merenpinnasta. Huolellisesti ja tarkasti hoidettuja viinejä kasvatetaan Nero d'Avola -lajikkeesta ja ne istutetaan pystysuoran tukijärjestelmän mukaan. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopulla; rypäleet puristetaan sitten hellävaraisesti ja altistetaan kuorimaceroinnille noin 10 päivän ajan, jota seuraa käymistä terästankeissa hallitussa lämpötilassa 22°C - 24°C. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy terästankeissa.noin 6 kuukautta ennen pullotusta. Tämä huolellinen ja tarkka tuotantoprosessi varmistaa tämän punaviinin ainutlaatuisten ominaisuuksien säilymisen, tehden siitä todellisen viinilähtöisen ilmaisun Sisilian alueelta.
Syvän rubiininvärinen, Nero d'Avola 'Il Manto' tarjoaa aromaattisia ja ympäröiviä tuoksuja, joissa on voimakkaita merkkejä kypsistä punaisista hedelmistä, mustikoista ja kirsikoista, täydentäen vaniljan ja mausteiden vivahteilla. Suussa se on pyöreä ja täyteläinen, ja jälkimaku on kestävä. Tämä viini sopii täydellisesti punaisen lihan kanssa ja on myös ihanteellinen yhdistelmä tonnikalafileelle. Erinomainen myös kypsien juustojen kanssa, Nero d'Avola 'Il Manto' on viini, jota voi nauttia ja arvostaa joka tilaisuudessa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta