Nero d'Avola 'Harmonium' Firriato 2020
Täydellisiä lahjaksiFirriaton Nero d'Avola "Harmonium" on yksi viinitilan tunnusomaisista etiketeistä, ja se on valmistettu kolmesta tilan cru:sta, jotka sijaitsevat noin 300 metrin korkeudessa. Tuoksussa aistitaan kypsiä metsämarjoja, raparperia, pippuria ja suklaata. Maku on raikas, pehmeä, tasapainoisesti tanniininen ja suolainen.
Firriaton Harmonium tiivistää jo nimessään kyvyn yhdistää Nero d'Avola -rypäleen voiman ja harmonisen tyylin, jonka viinille antaa kellari. Viini, joka syntyi ajatuksesta luoda "supercru" Nero d'Avolasta, joka olisi ilmentymä parhaista rypäleistä, jotka tulevat tilan parhaimmilta alueilta. Tämä aikomus, yhdistettynä Salvatore di Gaetanon tiukkaan uskoon kunnioittaa luonnollisuutta ja korostaa kuuluisan sisilialaisen rypäleen erityispiirteitä, antaa elämän luokan ja eleganssin nestemäiselle symbolille.
Punainen Harmonium tulee tilan parhaista cruista, nimittäin Ferlan, Beccaccian ja Lepren alueilta. Vahva viinintuotantopassi ja rakkaus Trapani-alueeseen sai Salvatore di Gaetanon perustamaan Firriato-kellarin 1980-luvun alussa. Useiden vuosien tutkimusten ja mikrovinifiointien ansiosta tuottaja pystyi luomaan alueellisen ja täydellisen ilmentymän saaren kuuluisimmasta alkuperäisestä rypäleestä. Perinteisen käsin keruun jälkeen viinin valmistus tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, jota seuraa malo-laktinen käyminen. Neste kypsyy tammitynnyreissä.ranskalaisessa ja amerikkalaisessa noin 12 kuukautta ja sen jälkeen pulloissa vielä kuusi kuukautta.
Harmonium-viini ilmestyy lasissa tiheänä rubiininvärisenä, jota koristavat violetit heijastukset. Nenä liikkuu alueellisten vivahteiden välillä, jotka viittaavat aromaattisiin yrtteihin, luumuihin ja karhunvatukoihin, sekä muihin mausteisiin, kuten vaniljaan, neilikkään ja tupakkaan. Suussa se on pehmeä, hellä ja viehättävä, täydellinen yhdistelmä Nero d'Avolan välimerellistä eloisuutta ja hyvin hiottua tanniinia. Se kietoo, vie mukanaan, tyydyttää. On mahdotonta olla ajattelematta sitä herkullisten riistaruokien tai paistetun vuohen kanssa. Punainen sametti.