Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
Viinintekijän viinitNerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardolta on tällä hetkellä ainoa viini tästä pienestä viinitilasta. Kaikki viinit ovat vanhoja, yksi Etnan suurista eduista, missä viinit pysyvät terveinä vuosikymmeniä. Tuotanto, käsityö, tapahtuu Allegracoren alueella, missä Bruno valmistaa Nerelloa yksinomaan teräksessä. Tämä mahdollistaa nerellon, joka on luonteeltaan intensiivinen ja hieno, säilyttämään suuren raikkauden aromit ja jännitteen suussa. Nenässä tuntuu tyypillisiä punaisia hedelmiä, suolaisuutta ja kiveä, vulkaanisia klassisia piirteitä, mutta myös Välimeren yrttejä. Suussa se on runsas, raikas, maku on syvä ja mietiskelevä. Karkea mutta elegantti, todella emotionaalinen yhdistelmä
Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ on Etnan viinintekijä Bruno Ferrara Sardon symboliviini, tulkinta Nerello Mascalesesta, joka on jalon puhtauden ja ilmaisun rehellisyyden ilmentymä. Tämä tuottaja viljelee vain 2 hehtaaria vanhoja viinejä, jotka sijaitsevat Randazzon kunnassa, tarkalleen ottaen Contrada Allegracorella, tulivuoren pohjoisrinteellä. Tästä hän saa erittäin rajoitetun tuotannon, vain 2.000-4.000 pulloa vuodessa, jotka on täysin omistettu yhdelle etiketille. Nzemmula-nimi tulee paikallisesta murteesta ja kääntyy "yhdessä", mikä edustaa kutsua yhdessäoloon ja jakamiseen.
Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ syntyy vankalta Nerello Mascalese -perustalta, johon lisätään vain 3 % Nerello Cappuccio -rypäleitä, jotka edustavat hyvin vanhoja kasveja. Rypäleet kasvavat vulkaanisilla mailla, jotka sijaitsevat 700 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja niitä viljellään ilman synteettisten kemikaalien käyttöä, vain kuparia ja rikkiä käytetään kasvinsuojelussa. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, ja rypäleet käytetään viinin valmistukseen.punaiseksi spontaanin alkoholikäymisen kautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, jota seuraa 15 päivän kosketus mehujen ja kuorien välillä. Myös seuraava kypsymisvaihe tapahtuu teräksessä, ja viini pullotetaan lopuksi ilman mitään kirkastamis- tai suodatusoperaatioita.
Näkyvissä Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ ilmaisee vaaleanpunaisen rubiinin värin ja läpinäkyvyyden. Aromiprofiili koostuu kiehtovista tuoksuista, kuten mansikka, kirsikka, nektariini ja timjami, joita rikastuttavat monimutkaiset tupakka- ja grafiittiviittaukset sekä jodi. Suussa ylellinen sisäänkäynti, jossa pehmeä ja integroitu tanniini on yhdistetty erinomaisen raikkaaseen ja suolaiseen vivahteeseen, elementit yhdistyvät intensiiviseksi ja kestäväksi kehitykseksi.