'Nekaj' Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinitNekaj di Podversic on rikas ja rakenteellinen tulkinta Friulanosta: suodattamaton valkoviini, joka on syntynyt kuorimaceroinnista ja kypsynyt 36 kuukautta tammitynnyreissä. Bouqueti on elegantti ja monipuolinen, täynnä sitrushedelmäisiä ja yrttisiä vivahteita, ja maku on syvä ja erittäin intensiivinen.
Nekaj Damijan Podversicin on ikoni valkoinen, syvä ja monipuolinen, nestemäinen todistus valtavan lahjakkuuden omaavasta tuottajasta. Kyllä, koska Damijan Podversicin nimi on yksi niistä, jotka todella vaativat vain vähän esittelyä, yksi Collio Gorizian timanteista, alue, joka jatkaa kunniapaikan säilyttämistä viinin ystävien sydämissä, erityisesti käsityöviinin ystävien. Damijanin matkassa, joka jo ylpeilee lukemattomista saavutuksista, voidaan ilman vaivannäköä tunnistaa todellinen mestari, nimittäin Josko Gravner, poikkeuksellinen viininviljelijä, joka on opettanut koko sukupolven tuottajia, pioneeri anforien käytössä viininvalmistuksessa ja kuorimaceroinnissa valkoviinien osalta. Luomuviljely ja täydellinen rypäleiden kypsyminen ovat kaksi keskeistä kohtaa, joihin Damijanin lähestymistapa perustuu, ja pullotetut nesteet ovat sen sanansaattajia, aina kolmiulotteisia ja rikkaita. Pääpylväs.
Nekaj-valkoviini saadaan puhtaista Friulano-rypäleistä, joita viljellään Monte Calvarion rinteillä ja jotka kasvavat savimailla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, ei käytetä minkäänlaista kemiallista tai synteettistä ainetta kunnioittaakseen luonnollista harmoniaa ja ilmaisua. Kellariin siirryttäessä käytetään sitten 2-3 kuukautta kuorimacerointia tammiastioissa, spontaanifermointia ja ei suodatusta ennen pullotusta.
Nekaj Podversic esittäytyy lasissa houkuttelevassa kultaisessa asussa, oransseilla heijastuksilla. Nenä kaleidoskooppinen ja erittäin laaja, jossa erottuvat selkeästi appelsiininkuoren, kirkastetun voin, lääkekasvien ja kvittenin kutsut. Täyttävä ja runsas maku, lähes pureskeltava, todellinen silkkinen pehmeys, joka näkee jatkuvaa viittausleikkiä hedelmän makeuden ja suolaisen loppusoinnin välillä. Todellinen ratsu.