'Negus' Nicola Gatta 2019
Viinintekijän viinit"Negus" tuottaja Nicola Gatta on punaviini, joka on valmistettu viinirypäleiden sekoituksesta, avautuu nenässä kuin kukan nuppu, täynnä tuoreita ja intensiivisiä tuoksuja. Sen hiilidioksidimacerointi on se, joka tuo esiin aromit, jotka erottavat sen monista. Ainulaatuinen lajissaan, sillä on herkkä ja harmoninen maku, jota tukevat pehmeät ja kestävät tanniinit koko siemauksen ajan.
‘Negus’ tunnetun käsityöläistuottaja Nicola Gattan valmistama on rikas ja persoonallinen punaviini, joka on tuotettu puolikarbonaattimenetelmällä. Huolimatta siitä, että se on vakiinnuttanut asemansa erinomaisen laadun omaavien Klassisen menetelmän kuohuviinien osalta, Nicola Gatta keskittyy myös mustasatoisten lajikkeiden viljelyyn, jotka on tarkoitettu tavanomaisille punaviineille. Näiden joukossa erottuvat Barbera, Marzemino, Schiava ja Incrocio Terzi, viinitarhoja, jotka on kasvatettu pergolassa isoisän ensimmäisessä pienessä viinitarhassa, joka istutettiin yli 60 vuotta sitten. Riveiden ikä vaikuttaa matalaan satoon, jota kompensoi suurempi tiheys ja laatu rypäleissä.
Nicola Gatta ‘Negus’ koostuu punaviinirypäleiden sekoituksesta, jotka on viljelty biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja, kalkkipitoisilla mailla, jotka sijaitsevat 400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet vinifioidaan kokonaisina puolikarbonaattimenetelmällä ja spontaanilla alkoholikäymisellä, jota johtavat vain rypäleiden pinnalla ja ympäristössä olevat hiivat.viinitilassa. Koko käsittelyprosessin aikana on myös suljettu pois korjaus-, stabilointi-, kirkastamis- ja suodatusoperaatiot, kunnioittaen viinin puhdasta luonteenpiirrettä.
Brescian viininviljelijä Nicola Gattan punaviini ‘Negus’ on intensiivisen rubiininpunainen. Maljasta nousee eloisia hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja, jotka muistuttavat mustikkaa, mustaherukkaa, ruusua ja pelargoniaa, yhdistettynä balsamisiin vivahteisiin ja mausteisiin vihjeisiin. Suussa tasapaino on erinomainen, jossa herkkä runko, mehukas raikkaus ja pehmeä tanniinirakenne elävät harmoniassa määritellen suuren intensiivisyyden ja luonteen omaavan siemauksen, joka on täynnä hedelmäisiä ja kukkaisia paluusuuntia, jotka ovat johdonmukaisia hajuaistin kanssa.