Negroamaro 'Orfeo' Paolo Leo 2023
Negroamaro "Orfeo" Paolo Leolta on jalo ja täyteläinen ilmentymä Salentin maasta, kypsytetty tammitynnyrissä 12 kuukautta. Sen aromissa on runsaasti hedelmiä ja mausteita, kirsikoita, pippuria ja vaniljaa etualalla. Maku on pehmeä, harmoninen ja pyöreä, pitkä hedelmäinen jälkimaku.
Kun puhutaan Salenton viineistä, yksi ensimmäisistä rypälelajikkeista, joka tulee mieleen kaikille harrastajille, on Negroamaro. Rikas ja ilmeikäs viini, joka löytää Brindisin terroirista yhden elävimmistä ja aidoimmista ilmentymistä. Paolo Leo -viinitila, perheomisteinen tuotantoyritys, joka on ollut San Donacin kunnassa neljän sukupolven ajan, on erittäin taitava esittelemään tätä paikallista lajiketta kokemuksensa ansiosta. Orfeo paljastaa itsensä elegantilla ja hienolla rungolla, jossa hedelmä korostuu sekä nenässä että suussa, kertoen omasta identiteetistään.
Paolo Leo -viinitila valmistaa tämän punaviinin suuresta apulialaisesta rypälelajikkeesta, Negroamarosta. Viinit kasvatetaan alberello-tyylillä niillä viinitarhoilla, jotka ulottuvat Tarantosta Brindisiin, kulkien koko alueen läpi; sadonkorjuu tapahtuu aamun ensimmäisinä valonsäteinä, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti, käyden alkoholisesti teräksessä ja liotetaan noin 12-15 päivän ajan. Sitten siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu ensin teräksessä 3 kuukauden ajan ja sitten 12 kuukautta barrique-tammitynnyreissä.ranskalaisesta ja amerikkalaisesta tammesta.
Negroamaro "Orfeo" Paolo Leo ilmenee silmille kirkkaan ja säihkeän rubiininpunaisena, hieman granaattiin vivahtavana. Tuoksu, joka kehittyy nenässä, on rikas ja monipuolinen, hedelmäisistä nuoteista siirtyen mausteisiin ja balsamisiin vivahteisiin. Maistettaessa viini on hyvän rakenteinen, pehmeä, pyöreä, tasapainoinen maku, joka päättyy pitkään jälkimakuun. Tämä etiketti on valinta, joka syventää tietämystäsi salentolaisesta terroirista, antaen mahdollisuuden tutustua todellisuuteen, jossa perinteeseen kunnioitus muuttuu viineiksi, joilla on nykyaikainen ja yritteliäs tyyli, joka todistaa tämän Italian osan viinien kehitystä.