Negroamaro 'F' San Marzano 2022
Negroamaro "F" on syvä ja intensiivinen punaviini, yksi Cantina San Marzanon rikkaimmista ja eloisimmista ilmentymistä. Se kypsyy 12 kuukautta tynnyrissä ja ilmaisee itsensä mausteiden, marjojen ja kirsikoiden aromikimppuna. Suussa se on pehmeä, täyteläinen ja runsas, miellyttävien tanniinien säestämänä.
Negroamaro "F" San Marzano syntyy Puglian San Marzano di San Giuseppe -kunnassa Taranton maakunnassa. San Marzanon viinituotanto perustettiin vuonna 1962 19 viininviljelijän toimesta, joiden tavoitteena oli tuottaa viinejä, jotka olisivat parhaat ilmentymät Puglian rypälelajikkeista. Tämä yhteisö on kasvanut valtavasti ja tänä päivänä siinä on noin 1200 viininviljelijää, joka on viinituotannon viitepiste alueella. Perusarvot ovat kunnioitus perinteitä kohtaan ja viininviljelijöiden työtä kohtaan, jotka joka päivä varmistavat, että kasvit kasvavat terveinä ja rehevinä; myös tuotannon moderni suuntaus, joka tähtää tuotteen eleganssiin ja aitoon makuun, on tärkeä.
Negroamaro-rypäleet puhtaana Negroamaro "F":ssä San Marzanosta kasvavat puhtaasti Välimeren ilmastossa, joka on luonteenomaista kuumille ja kosteille kesille ja leudolle talvelle, joka ei koskaan altistu pakkaselle tai äkillisille lumisateille; merituulien ja jatkuvan auringonvalon vaikutus takaa rypäleiden erinomaisen kypsymisen. Ihmisen interventio viinitarhassa on säädetty, jotta parhaat sisäiset ominaisuudet säilyvät. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin,valitsemalla parhaat kasvit ja parhaat rypäleet, jotka asetetaan pieniin koreihin kuljetusta varten kellariin; siellä rypäleet poistetaan varsista ja murskataan, minkä jälkeen ne saavat kylmässä liota. Tämän jälkeen käynnistetään alkoholikäyminen; kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Näköaistilla San Marzanon Negroamaro "F" esittäytyy purppuranpunaisena, jossa on syviä ja läpinäkymättömiä heijastuksia. Tuoksussa on makeita mausteita, punaisia marjoja ja kirsikkahilloa; suussa se on pehmeä, ympäröivä ja erityisen harmoninen voimakkaan ja hyvin integroidun tanniinin kanssa. Se sopii täydellisesti grillatun ja haudutetun punaisen lihan, riistan ja tärkeiden kastikkeiden kanssa maustettujen ensimmäisten ruokien kanssa; myös kypsytettyjen juustojen kanssa se on mielenkiintoinen. Erinomainen viini kesägrillauksille maalaistalossa vanhojen ystävien kanssa, nauttien lasissa tuotetta, joka paljastaa Apulian maan aitoutensa ja puhtaimmat maut ja paljastaa kaikki sen sisäiset mahdollisuudet.