Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2023
Salenton Negroamaro "Talò" historialliselta San Marzano -viinitilalta on voimakas ja täyteläinen punaviini, joka sopii täydellisesti runsaille pääruoille. Tämän linjan etikettien tarkoituksena on korostaa niiden kotiseudun erityispiirteitä, tässä tapauksessa alkuperäiset rypäleet valmistetaan puhtaasti ja kypsytetään kuusi kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä. Väri on purppuranpunainen ja vapautuvat aromit muistuttavat punaisia marjoja, makeita mausteita ja balsamisia vivahteita. Maku on keskikokoinen, hedelmäinen, raikas ja harmoninen loppu.
Salenton Negroamaro "Talò" San Marzanon viinitilalta on yksi tunnetuimmista ja edustavimmista etiketeistä kokoelmassaan, joka on saanut inspiraationsa Salenton upeasta maasta ja Puglian alueella perinteisesti viljellyistä viinirypälelajikkeista. Tämä on punaviini, jolla on mediterranean ja aurinkoinen luonne, joka tuo esiin tämän rypäleen parhaat ominaisuudet, korostaen sen hedelmäistä miellyttävyyttä, raikkautta ja eleganssia. Se on täydellinen pullo tarjoiltavaksi pöydässä grillatun lihan kanssa tai yleisesti ottaen paistettujen lihojen tai lihakastikkeiden kanssa tarjoiltavaksi.
“Talò”, puhdas Negroamaro Salentosta, on yli 1200 pienen tuottajan työn tulos, jotka muodostavat San Marzanon viinitilan sydämen. Negroamaro-rypäleet kerätään tilan viinitarhoilta, jotka sijaitsevat lähellä San Marzanoa, noin 100 metrin korkeudessa merenpinnasta. Savea sisältävät maaperät, joissa on runsaasti kiviainesta, ja tyypillisesti lämmin ja hyvin tuulinen mediterranean ilmasto, luovat täydellisen elinympäristön tälle vanhalle rypälelajikkeelle. Sadonkorjuu tapahtuu
syksyn puoliväliin, ja parhaat tertut käyvät läpi kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvan käymisen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, valituilla hiivoilla ja noin kymmenen päivän kuorikontaktilla. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä 6 kuukautta ja täydentää kypsymisprosessia muutaman kuukauden pullossa.San Marzanon punainen Negroamaro Salentosta "Talò" on Salenton symboliviini, joka on erityinen tulkitsija tämän anteliaan maan ja sen parhaiden ominaisuuksien. Lasissa se esittelee intensiivistä purppuranpunaista väriä, jossa on nuorekkaita ja kirkastavia violetteja heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee kukkaista, hedelmäistä tuoksua, joka muistuttaa tummista marjoista, mustaherukasta, mustikasta, kypsästä kirsikasta, viittauksia aluskasvillisuuteen, Välimeren pensaiden villikasveihin, vanilja-aromeja, pehmeitä itämaista mausteita, yrttejä ja balsamipensaita. Suussa se paljastaa hyvän rakenteen, pehmeät ja kehittyneet tanniinit, jotka ovat kypsän, runsaan ja harmonisen hedelmän ympäröimiä, jotka vievät raikkaaseen ja suolaiseen loppuun, jossa on hyvä
makupysyvyys.