Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2022
Salenton Negroamaro "Talò" San Marzanon historialliselta viinitilalta on voimakas ja täyteläinen punaviini, joka on täydellinen kestäville pääruoille. Tämän linjan etikettien tarkoituksena on korostaa niiden alkuperämaan erityispiirteitä, tässä tapauksessa paikalliset rypäleet valmistetaan puhtaasti ja kypsytetään kuusi kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä. Väri on purppuranpunainen ja vapautuvat aromit muistuttavat punaisia marjoja, makeita mausteita ja balsamisia nuotteja. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, raikas ja harmoninen jälkimaku.
Salenton Negroamaro “Talò” San Marzanon viinitilalta on yksi tunnetuimmista ja edustavimmista etiketeistä kokoelmassaan, joka on omistettu Salenton upean maan ja Puglian historiallisesti viljeltyjen rypälelajikkeiden yhdistämisen korostamiselle. Se on punaviini, jolla on mediterranean ja aurinkoinen luonne, joka tuo esiin tämän rypäleen parhaat ominaisuudet, korostaen sen hedelmäistä miellyttävyyttä, raikkautta ja eleganssia. Se on täydellinen pullo tarjoiltavaksi pöydässä grillatun lihan kanssa tai yleisesti ottaen liha-aterioiden tai pastaruokien kanssa.
“Talò”, puhdas Negroamaro Salentosta, on yli 1200 pienen toimittajan työn tulos, jotka muodostavat San Marzanon viinitilan sydämen. Negroamaro-rypäleet kerätään tilan viinitarhoista, jotka sijaitsevat lähellä San Marzanoa, noin 100 metrin korkeudessa merenpinnasta. Savea maata, jossa on runsaasti kiviä, ja tyypillisesti Välimeren ilmasto, kuuma ja aina hyvin tuulinen, muodostavat täydellisen elinympäristön tälle vanhalle rypälelajikkeelle. Sadonkorjuutoimenpiteet tapahtuvat
syksyn puoliväliin ja parhaat tertut käyvät läpi kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvan fermentoinnin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, valituilla hiivoilla ja noin kymmenen päivän ajan kuorilla tapahtuvalla uuttamisella. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä 6 kuukautta ja viimeistelee kypsymisen muutamalla kuukaudella pullossa.San Marzanon Salenton “Talò” punaviini on Salenton symboliviini, joka on erityinen tulkitsija tälle anteliaalle maalle ja sen parhaimmille ominaisuuksille. Lasissa se esittelee intensiivisen purppuranpunaisen värin, jossa on nuorekkaita ja kirkkaasti violetinvärisiä heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee kukkaista, hedelmäistä tuoksua, joka muistuttaa pieniä tummia marjoja, mustaherukka, mustikka, kypsä kirsikka, viittauksia aluskasvillisuuteen, Välimeren pensaiden villiä kasvillisuutta, vaniljan, pehmeiden itämaisten mausteiden aromeja, yrttejä ja balsamipensaita. Maku paljastaa hyvän rakenteen, pehmeät ja kehittyneet tanniinit, jotka ovat kypsän, rikkaan ja harmonisen hedelmän ympäröimiä, joka vie kohti raikasta ja suolaista loppua, jota leimaa hyvä
makupysyvyys.