Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' Varvaglione 2020
Salenton Negroamaro 'Cosimo Varvaglione' on intensiivinen punaviini, joka on tuotettu kunnioittamaan tärkeää henkilöä viinitilalla. Se on hienostunut ja voimakas versio tästä eteläisestä punaviinistä, viini elegantteihin tilaisuuksiin. Tuoksu on laaja ja monimutkainen, punamarjojen, mausteiden kuten kanelin, pippurin ja tupakkahuomautusten kanssa, taustalla lakritsia. Maku on täyteläinen ja ympäröivä, hyvä tasapaino lämmön ja raikkauden välillä. Täydellinen seuraksi hienostuneille liharuokille
Salenton Negroamaro Collezione Privata ‘Cosimo Varvaglione’ edustaa korkealaatuista etikettiä, joka todistaa Varvaglione-perheen, joka johtaa samannimistä viinitilaa, yhteyden omaan maahansa. Viinitilalla on yli vuosisadan viinintuotantohistoria, sillä se perustettiin jo vuonna 1921 Leporanossa, Taranton maakunnassa. Ajan myötä neljä Varvaglione-sukupolvea on seurannut toisiaan, ja nykyisin omistusta johtaa Cosimo yhdessä vaimonsa Maria Teresan ja lastensa Marzian, Angelon ja Francescan kanssa. Perheen tuotantofilosofian peruspilareihin kuuluu huolellinen viininvalmistusprosessi, jossa hyödynnetään huipputeknologiaa, sekä ympäristön kestävyys, joka on yhä tärkeämpi arvo Varvaglioneille.
Collezione Privata ‘Cosimo Varvaglione’ Negroamaro del Salento Varvaglione on 100 % Negroamaroa vanhoista tarhoista, joita viljellään Taranton maakunnassa. Kun rypäleet on kerätty, ne kuljetetaan viinitilalle, jossa ne murskataan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kuorimaceroinnin kanssa, lämpötilassa, joka on
kontrolloidussa lämpötilassa, joka on 24 ja 26 °C välillä. Seuraavaksi tapahtuu myös malolaktisen käymisen täydellinen suorittaminen, jonka jälkeen viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin ja amerikkalaisiin tammitynnyreihin vähintään 6 kuukauden kypsymistä varten ennen lopullista pullotusta.Salenton Varvaglione Collezione Privata ‘Cosimo Varvaglione’ Negroamaro on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on purppuran sävyjä. Runsas tuoksukuvasto koostuu elävistä hedelmäisistä aromeista, kuten kirsikasta, sekä syvistä mausteisista aromeista, kuten pippurista ja kanelista, joita rikastavat tupakka- ja lakritsinuotit lopussa. Maistaminen on hyvin lämmin ja suolainen, tiivistetty mutta tasapainoinen, samettisen tanniinisen rakenteen kanssa, joka antaa tilaa pysyvälle balsamimaiselle lopulle.