Negroamaro 'Abatemasi' Produttori di Manduria 2023
Negroamaro "Abatemasi" Produttori di Mandurian viinitilalta on lämmin ja ympäröivä apulialainen viini, joka on valmistettu pääasiassa Negroamaro-rypäleistä ja pienestä osasta Primitivoa. Alkoholi-fermentoinnin jälkeen viini kypsytetään 12 kuukautta tammitynnyreissä. Ensimmäisellä kosketuksella se värjäytyy intensiiviseksi rubiininpunaiseksi, joka piilottaa rikkaita mausteisia vivahteita ja tummaa suklaata.
‘Abatemasi’ Negroamaro on apulialainen etiketti, jolla on lämpimän ja täyteläisen maun, ja se on valmistettu Produttori di Manduria -viinitilalla. Tämä osuuskuntamuotoinen yritys, joka perustettiin jo vuonna 1932, kokoaa yhteen noin 400 viininviljelijäjäsentä, jotka ovat kaikki voimakkaasti motivoituneita arvostamaan omaa maataan sen erinomaisuuksilla. Laadun jatkuvan etsinnän lisäksi Produttori di Manduria sitoutuu kestävyyteen ja sosiaaliseen vastuuseen, herättäen voimakkaasti jäsentensä tietoisuutta ympäristönsuojelusta ja samalla taaten heille korkeat työstandardit. Tähän linjaan kuuluu integroidun torjunnan käyttöönotto kasvitauteja vastaan, mikä edellyttää kasvinsuojeluaineiden minimaalista ja järkevää käyttöä toteuttamalla sarja käytäntöjä ja toimenpiteitä, jotka mahdollistavat vähemmän hoitotarvetta viinitarhoilla.
Produttori di Manduria -viinitilan ‘Abatemasi’ Negroamaro valmistetaan vankalta Negroamaro-pohjalta, johon on lisätty 10% Primitivo-rypäleitä. Rypäleet kerätään käsin noin syyskuun puolivälissä ja sitten käymisprosessia varten laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin kontrolloidussa lämpötilassa.valvottu, ei koskaan yli 25 °C. Fermentaatioprosessin päätyttyä massa kypsytetään 12 kuukautta tammitynnyreissä ennen pullotusta.
Näköaistissa Produttori di Manduria Negroamaro ‘Abatemasi’ paljastaa intensiivisen ja tiheän rubiininpunaisen värin. Tuoksussa kypsän kirsikan ja mustaherukkahillon alkuperäiset hedelmäiset aromit sulautuvat humuksen ja aluskasvillisuuden havaintoihin sekä makeiden mausteiden aromeihin, kuten vaniljaan, kaneliin ja tummasuklaaseen. Maku on lämmin ja pehmeä, hienolla ja sileällä tanniinilla varustettu ja erinomainen jälkimaku.