Nebbiolo Tibaldi 2021
Tibaldin Nebbiolo on lämmin ja mehukas punaviini, joka on tuotettu Langhen pääviinilajikkeesta, Nebbiolosta. Laaja, ympäröivä maku, jota tukevat nuoret ja tiheät tanniinit sekä pitkä jälkimaku, tämä viini, äärimmäisen hedelmäinen ja läpitunkeva, sopii täydellisesti piemonteselaisten ruokien kanssa!
Tibaldin Langhe Nebbiolo on rapauttavia aromeja edustava viini Roeron alueelta, Alhaisen Piemonte. Viinitila on nuorten sisarusten Monica ja Daniela Tibaldin johtama, jotka ovat oppineet ammatin isältään Stefanolta ja isoisältään Tuninilta, jotka yhä tänäkin päivänä tukevat heitä sekä viinitarhassa että kellarissa. Itse asiassa Tibaldin perhe huolehtii henkilökohtaisesti kaikista tuotantoprosessin vaiheista, omistamiensa hehtaarien hoidosta valmiiden viinien markkinointiin, ottaen huomioon oikean viininvalmistuksen hallinnan, kaikki sitoutuneen ja intohimoisen hengen kautta.
Tibaldin Langhe Nebbiolo syntyy pelkästään Nebbiolo-rypäleistä, jotka kasvavat Bricco delle Passere -viinitarhassa, jossa keskimäärin savimaat ovat luonteenomaisia hiekalle, kalkkikiville ja jyrkille rinteille. Rypäleet kerätään käsin laatikoihin lokakuun ensimmäisen puoliskon aikana, huolellisella valinnalla. Puristamisen ja pehmeän murskaamisen jälkeen mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa kosketuksessa kuorien kanssa, jossa säännölliset pumpaukset, jotka edistävät arvokkaiden aineiden uuttamista kiinteästä osasta. Mälolaktinen käyminen suoritetaan kokonaan ja viini kypsyy muutaman kuukauden ajan hienoissa sakkoissa saman tyyppisissä säiliöissä ennen lopullista pullotusta.
Tibaldin Langhe Nebbiolon väri on kirkas rubiininpunainen, jossa on vaaleita granaatinhohteita. Nenässä vuorottelevat voimakkaat kypsien punaisten hedelmien ja villikukkien aromit, joita rikastuttavat miellyttävät muistot mausteista ja aluskasvillisuudesta. Maku on pehmeä ja tasapainoinen, elinvoimaisella raikkaudella ja nuorilla, hyvin läsnä olevilla tanniineilla, jotka seuraavat pitkää jälkimakua.