Nebbiolo Stefano Occhetti 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotStefano Occhettin Nebbiolo on viini, joka parhaiten kertoo nuoren piemontelaisen tuottajan rakkaustarinan Roeron ja perheen omistamien viinitarhojen kanssa, jotka isoisä istutti 1960-luvulla ja joita hän on vuodesta 2019 hoitanut äärimmäisellä huolella ja kunnioituksella. Raikas ja dynaaminen Nebbiolo, jossa on mehukkaita kypsän punaisen hedelmän aromeja nenässä ja suussa, täydentäen laajaa ja mukaansatempaavaa siemausta. Aito viini, joka on syntynyt vahvasta ja aidosta intohimosta viinimaailmaa kohtaan sen tuhansissa sävyissä.
Langhe Nebbiolo edustaa Stefano Occhettin ensimmäistä luomusta, nuoren viinintekijän, joka hylkää insinöörin uran palatakseen Roeron kukkuloille. Vuoden 2019 sadosta valmistettu viini on suora ja rehellinen tulkinta monimutkaisesta ja vaihtelevasta alueesta, karusta ja vaikeasta työstää: dynaaminen punaviini kuin tahto voima, joka sen on luonut.
Stefano Occhetti valmistaa Langhe Nebbiolonsa viinihankkimalla puhtaita rypäleitä kolmesta eri omistamastaan palstasta, jotka sijaitsevat 260–280 metrin korkeudella merenpinnasta ja joissa on yli 60-vuotiaita köynnöksiä, jotka isoisä on istuttanut. Monteu Roeron alueen kukkuloilla sijaitsevat Occhetti ja Bric Rossino-Vadonia -viinitarhat tarjoavat etelä- ja kaakkoissuuntaisia altistuksia, kun taas Vezza d'Alban ympärillä olevilla rinteillä ulottuu Sanche-viinitarha, joka on suunnattu lounaaseen. Rinteet ovat merkittäviä ja muokkaavat selvästi calanchi-maastoa, erityisiä hiekkaisia halkeamia, jotka on muotoiltu Tanaro-joen muinaisen kulun mukaan, ennen kuin joki muutti reittiään.reitti, joka on rikastettu merifossiileilla, alkuperäisen tulvamuodostuman vuoksi. Sadonkorjuu tehdään käsin, kuten kaikki muutkin kenttätoiminnot, yleensä lokakuun alussa ja 20 kilon laatikoissa. Nopeasti kellariin tuodut rypäleet puristetaan ja käynnistetään spontaaniin käymiseen, jota johtavat vain paikalliset hiivat, betonisäiliöissä, samalla kun kuorilla oleskelua jatketaan noin 14 päivän ajan, kelluvalla hatulla. Mälkikäyminen kattaa 15 % massasta ja tapahtuu sekä puussa että teräksessä. Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja käytetyissä barrique-tynnyreissä, 7 kuukauden ajan.
Stefano Occhettin Langhe Nebbiolon väri on kirkas rubiini. Se ilmaisee elegantteja aromeja, joita esittelee violetti kukkaisuus ja makeahapan vadelma ja karhunvatukka, metsämansikka ja intensiivisempi kypsä luumu. Hedelmällinen ja maaperäinen viittaus jatkuu maistettaessa, nuorekkaassa ja hauska siemauksessa, joka koostuu intensiivisestä tanniiniverkostosta ja kestävästä, erittäin raikkaasta mehukkuudesta.