Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023
Luomu ja biodynaamisetLanghe Rosato de L’Astemian syntyy Nebbiolo-rypäleistä, jotka on kerätty nuorista Barolo-viinitarhoista, viljeltynä luomuna. Tämä on tyylikäs rosé, joka on tuotettu teräksessä säilyttääkseen tämän jalon rypälelajikkeen tyypillisen aromin ja raikkauden. Vaaleanpunainen väri ennakoi herkkiä kirsikan aromeja, keväisiä tuoreita orvokkeja. Suussa se on täyteläinen ja harmonisesti rakennettu, miellyttävän tanniininen, yhdistäen pehmeyden ja raikkauden, loistava sekä kalalle että lihalle.
Nebbiolo Rosato de L''Astemia edustaa kiehtovaa tyylillistä haastetta: Nebbiolon jalouden muuntaminen, joka yleensä on tarkoitettu suurille kypsille punaviineille, raikkaaksi, aromaattiseksi ja eloisaksi. Tämä viini syntyy halusta tutkia Langhe-alueen pääviinirypäleen herkkää ja piilotettua sielua, tuoden lasiin aromivivahteita, joita perinteinen punaviinintuotanto yleensä peittää. Se on kunnianosoitus Nebbiolon monipuolisuudelle, suunniteltu niille, jotka haluavat lähestyä tätä ikonista rypälettä dynaamisen ja välittömän lukemisen kautta, kuitenkaan luopumatta sen rakenteellisesta monimutkaisuudesta.
Nebbiolo Rosato de L''Astemia tulee viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 420-450 metriä merenpinnan yläpuolella, etelään päin. Tämä sijainti takaa erinomaisen kirkkauden ja ihanteellisen lämpötilavaihtelun raikkauden säilyttämiseksi. Tälle viinille viinitila valitsee rypäleet nuorimmista viinitarhoista, joissa hedelmän eloisuus on hallitseva. Viinitarhan hoito pyrkii saavuttamaan täydellisen tasapainon happojen ja sokerin välillä, jolloin Nebbiolo voi ilmaista sen luonnollista suolaisuutta ja tyypillistä mineraaliprofiilia langarolaisen terroirin.
Viinitilalla Nebbiolo Rosato de L''Astemia käy läpi pehmeän puristuksen, jota seuraa 'valkoinen' käymisprosessi, jotta saadaan vain mehun sydän ja herkkä värisävy. Kypsytys jatkuu kuuden kuukauden ajan teräksessä, mikä on keskeinen tekninen valinta, joka säilyttää lajikkeen puhtauden ja viinin makutension, välttäen puun vaikutuksia. Lopputulos on suuri rosé, joka yhdistää taitavasti pehmeän täyteläisyyden, pystysuoran jännitteen ja huomattavan pitkäkestoisuuden.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta