Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2019
Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna on piemontelainen punaviini, joka kypsyy kärsivällisesti 36 kuukautta puussa, hankkien runkoa ja rikkautta. Se värjää lasin syvän rubiininpunaiseksi, tuoksussa se ilmaisee kypsien punamarjojen, metsämustikoiden, violetin ja mausteiden nuotteja, ja maku on kuiva, suolainen, pehmeillä tanniineilla ja pitkä ja intensiivinen loppu. Sitä voi juoda heti, mutta se voi myös levätä muutaman vuoden kellarissa kehittyäkseen ja arvokkaammaksi ajan myötä.
Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna on arvokas viini, joka syntyy Piemonte-alueella, tarkemmin sanottuna Ghemmen alueella. Tämän punaviinin tuotanto tapahtuu Maretta- ja Ronco dell'Ulivo -viinitarhoilla, jotka ulottuvat noin 4 hehtaarin kukkuloille. Kyseinen rypälelajike viljellään happamuudeltaan neutraaleilla, jokiuomalla ja tulvavedellä rikastetuilla savimailla, noudattaen ympäristöystävällistä viljelyfilosofiaa. 'Ramale' esittäytyy runsaana ja täyteläisenä viininä, jolla on ainutlaatuinen luonteenpiirre ja erottuva tyyli, joka taataan keskipitkällä ja pitkällä kypsytyksellä, mikä sijoittaa sen Torraccia del Piantavigna -yrityksen suurten Cru -viinien joukkoon.
Torraccia del Piantavigna -viinin Nebbiolo 'Ramale' tuotantoprosessi alkaa lokakuun ensimmäisellä kahdella viikolla käsinpoiminnalla, jotta marjojen eheys säilyy. Pehmeän puristuksen jälkeen viinirypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa. Kypsytys tapahtuu Allierin ranskalaisissa tammitynnyreissä ja suurissa slovenialaisissa tammitynnyreissä vähintään 3 vuoden ajan, jota seuraa vielä 6 kuukauden pullokypsytys.
Nämä vaiheet antavat Nebbiolo 'Ramale' -viinille Torraccia del Piantavignasyvän rubiininvärisen, tasapainoisen rakenteen ja jalostettujen tanniinien. Syvä väri, jossa on granaatinhehkuisia sävyjä, on yhdistetty voimakkaisiin tuoksuihin kypsä punainen hedelmä, violetti kukka, rikastettuna mausteisilla vivahteilla mustapippuri, kahvi ja puu. Suussa viini paljastaa itsensä kuivana, pehmeillä tanniineilla, erinomaisella rakenteella ja järjestelmällisellä tiiviiden makujen etenemisellä, huipentuen pitkään jälkimakuun. Tämä Nebbiolo sopii hyvin maukkaiden lihapohjaisten alkuruokien kanssa, mutta myös kypsytettyjen juustojen ja leikkeleiden kanssa. Sen monipuolisuus tekee siitä sopivan myös tärkeille ja monimutkaisemmille alkuruoille.