Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna on piemontelainen punaviini, joka kypsyy kärsivällisesti 36 kuukautta puussa, hankkien runkoa ja rikkautta. Se värjää lasin syvän rubiininpunaiseksi, tuoksussa se ilmaisee kypsän punaisen hedelmän, marjojen, orvokkien ja mausteiden nuotteja, ja suussa se on kuiva, suolainen, pehmeillä tanniineilla ja pitkä, intensiivinen jälkimaku. Sitä voi juoda heti, mutta se voi myös kypsyä muutaman vuoden kellarissa kehittyäkseen ja rikastuakseen ajan myötä.
Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna on arvokas viini, joka syntyy Piemonte-alueella, tarkemmin sanottuna Ghemme-alueella. Tämän punaviinin tuotanto tapahtuu Maretta- ja Ronco dell'Ulivo -viinitarhoilla, jotka ulottuvat noin 4 hehtaarin kukkulamaalle. Kyseinen rypälelajike kasvatetaan hapan reaktiivisilla jokiuoma- ja tulvamailla, noudattaen ympäristöystävällistä viljelyfilosofiaa. 'Ramale' esittäytyy runsaana ja täyteläisenä viininä, jolla on ainutlaatuinen luonne ja erottuva tyyli, joka taataan keskipitkällä ja pitkällä kypsymisellä, joka sijoittaa sen Torraccia del Piantavigna -yrityksen suurten Cru -viinien joukkoon.
Torraccia del Piantavigna -viinin Nebbiolo 'Ramale' tuotantoprosessi alkaa lokakuun ensimmäisellä kahdella viikolla käsinpoiminnalla marjojen eheyden säilyttämiseksi. Rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Kypsyminen tapahtuu Allierin ranskalaisissa tammitynnyreissä ja suurissa slovenialaisissa tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta, jota seuraa vielä 6 kuukautta pullokypsytystä.
Nämä vaiheet antavat Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavignasyvän rubiininvärisen, tasapainoisen rakenteen ja jalostettujen tanniinien. Syvä väri, jossa on granaatin heijastuksia, on yhdistetty voimakkaisiin tuoksuihin kypsistä punaisista hedelmistä, orvokkien kukkakuvista, joita rikastuttavat mausteiset vivahteet mustasta pippurista, kahvista ja puusta. Suussa viini paljastaa itsensä kuivana, pehmeillä tanniineilla, erinomaisella rakenteella ja järjestelmällisellä tiiviiden makujen etenemisellä, huipentuen pitkään jälkimakuun. Tämä Nebbiolo sopii hyvin maukkaiden lihapohjaisten alkuruokien kanssa, mutta myös kypsytettyjen juustojen ja leikkeleiden kanssa. Sen monipuolisuus tekee siitä sopivan myös tärkeisiin ja monimutkaisiin alkuruokiin.