Nebbiolo 'Perbacco' Vietti 2023
Vietti "Perbacco" -Nebbiolo on tyylikäs ja täyteläinen viini, joka on kypsynyt yli 2 vuotta tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä. Aromit ovat tyypillisiä lajikkeelle, kuten orvokit, aluskasvillisuus ja pienet punaiset marjat, yhdistettynä balsamisiin vivahteisiin sekä lämpimiin ja mausteisiin sävyihin, jotka johtuvat puusta. Makuelämys on tyylikäs, täyteläinen, pehmeä ja pitkäkestoinen.
"Perbacco" on punaviini historialliselta langarolaiselta viinitilalta Vietti, joka sisältää erilaisia sieluja, niitä eri alueilta, joista Nebbiolo-rypäleet, jotka on luokiteltu Barolon tuottamiseen, ovat peräisin. Itse asiassa Piemonte viinien kuningas syntyy, tilan valinnan mukaan, eri palstoilta, jotka on käynyt läpi erilliset käymisprosessit ja jotka parhaiten ilmentävät vuosikertaa. Muut tynnyreissä nukkuvat nesteet käytetään muiden erilaisten ilmentymien valmistukseen. Etsimässä johdonmukaisinta ilmaisua!
Nebbiolo-vineillä on keski-ikä 35 vuotta ja ne tulevat eri viinitarhoilta, joista osa on luokiteltu Barolon Cru:ksi: Bricco Boschis, Liste, Brunella, Pernano, Crocetta, Fossati, Ravera ja Novello, samat, joista saadaan Barolo Castiglione. Alkoholikäyminen kestää 3-4 viikkoa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen viinit saavat levätä, aina erikseen, barriqueissa ja suurissa tynnyreissä, joissa ne käyvät läpi malolaktista käymistä. Erityisesti vain jotkut erät, jotka on saatu Cru:sta, kypsyvät barriqueissa, ja sen jälkeen tämä vaihe päättyy tynnyreissä suurissa tynnyreissä 24 kuukauden ajaksi, loput vain suurissa tynnyreissä, aina saman ajan. Tässä vaiheessa viinitila päättää, mikä viini sekoitetaan teräksessä, jotta saadaan aikaan Nebbiolo "Perbacco". Loput jatkavat kypsymistä.
vaihe suurissa tynnyreissä 24 kuukauden ajan, loput vain suurissa tynnyreissä, aina saman ajan. Tässä vaiheessa viinitila päättää, mikä viini sekoitetaan teräksessä, jotta saadaan aikaan Nebbiolo "Perbacco". Loput jatkavat kypsymistä.Kun "Perbacco" kaadetaan lasiin, se esittäytyy syvän rubiininpunaisena, granatin sävyillä. Nenässä paljastuu hedelmäisiä, mentholisia, itämaisia mausteita, muistoja punaisista ruusuista ja mustasta teestä. Suussa nousee ohut tanniini, herkkä maku, kiitos myös kahden kuukauden levon teräksessä sekoituksen jälkeen. Se jatkuu elegantisti, on viini kauniilla intensiivisyydellä ja päättyy tiettyyn pysyvyyteen. Langarola-alueen hienoin alue käden ulottuvilla!