Nebbiolo Paolo Scavino 2023
Paolo Scavinon Nebbiolo on tyylikäs ja identiteettiä ilmentävä piemontelainen punaviini, joka ilmaisee vilpittömästi ja hienostuneesti sen rypälelajiketta. Se tarjoaa aistille monimuotoisen ja herkän aromikimaran, vapauttaen tuoksuja kuivatuista ruusuista, orvokeista, kirsikoista ja mausteista kuten muskottipähkinöistä ja lakritsista. Maussa se on selkeä ja energinen, elävän raikkauden ja dynaamisen rakenteen sekä harmonisen ja pehmeän tanniinisen rakenteen kanssa.
Paolo Scavinon Nebbiolo esittelee herkän ja samalla monimutkaisen tuoksuprofiilin. Viinin olemus on selvästi havaittavissa nenässä, ja sen taustalla on elävä rakenne, jossa tanniinit, lempeät mutta päättäväiset, tasapainottavat suoran raikkauden, mikä helpottaa juomisen kulkua. Laatua täynnä oleva pullo, joka vuosi vuodelta vahvistaa erinomaisia laatustandardejaan, osoituksena Castiglione Falletton viinitilan erinomaisesta työstä.
Paolo Scavinon Nebbiolo on peräisin rypäleistä, jotka kasvavat eri viinitarhoilla Langhen alueella. Käsinpoiminnan aikana rypäleet valitaan huolellisesti ja tarkasti, ja ne kuljetetaan välittömästi viininvalmistustiloihin. Siellä tapahtuu murskaus, ja parhaat marjat siirtyvät pehmeään puristamiseen. Mehu alkaa käydä ruostumattomassa teräksessä matalissa lämpötiloissa. Viimeinen kypsymisvaihe jakautuu: ensin se vietetään puoli vuotta teräksessä, sitten jatketaan lyhyellä siirrolla tammitynnyriin, jonka jälkeen viini on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.
tammesta, jonka jälkeen viini on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.Paolo Scavinon Nebbiolo esittelee silmille hieman vaalean värin, mutta kauniilla kiillolla. Nenässä havaitaan tyypillisiä lajikearomeja, joissa kuivattu orvokki ympäröi kirsikoita ja mausteisempia sekä balsamisia vivahteita. Maistettaessa viini on keskitäyteläinen, tarkka ja kirkas, joka peittää kitalaen elävällä ja dynaamisella raikkaudella, josta nousee tasapainoinen ja hienojakoinen tanniini. Etiketti, jonka kanssa voi aina luottaa, erittäin luotettava, täydellinen maustamaan maan ensimmäisiä ja toisia ruokia.