Nebbiolo Les Cretes 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Eksklusiiviset viinitalotLes Cretesin Nebbiolo on äärimmäisen hieno ja raikas valdostan punaviini, joka on johdonmukainen kuva vuoren huipusta, johon viinit katsovat. Vuoden puukäytön jälkeen se paljastaa nenässä kukkien ja villimarjojen, sammalen ja lakritsin, tuhkan ja eukalyptuksen organoleptisen kirjon ja virkistää makua mehukkaalla, suolaisella ja hienosti tanniinisella maistiaisella.
Les Cretesin Nebbiolo edustaa alppimaisen tulkinnan tätä jaloa mustaa viinirypälelajiketta, joka todennäköisesti on kotoisin Piemonteista, mutta jota on viljelty vuosisatojen ajan myös Aostan laaksossa. Itse asiassa todisteet viittaavat siihen, että Nebbiolo ja Aostan alue ovat olleet yhteydessä jo 1500-luvulla, kun taas vuonna 1799 kreivi Nuvolone puhui erityisestä Nebbiolo-lajikkeesta, jota viljeltiin Alto Canavesessa ja Aostan laaksossa, nimeltään Picotener, joka tunnetaan nykyään alueella nimellä Picotendro. Tämä nimitys, joka on synonyymi Nebbiololle, tulee paikallisesta murteesta ja tarkoittaa "pientä ja pehmeää", viitaten tämän lajikkeen marjojen kokoon ja koostumukseen.
Les Cretes Nebbiolo valmistuu vain samannimisistä mustista viinirypäleistä, joita viljellään yli 350 metrin korkeudessa merenpinnasta, jäätikön alkuperäisistä tulvatasangoista Arnad- ja Issogne-alueilla. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu käsin, rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, johon liittyy vaihteleva aika kuorimaceroinnissa.Aina teräksessä viini kypsyy vähintään 12 kuukautta ennen lopullista pullotusta, ilman puun käyttöä, tarjotakseen tämän vuoriston Nebbiolon tuoreimman ja puhtaimman ilmaisun.
Lasissa Les Cretesin Nebbiolo näyttää vaalean rubiininväriseltä. Tuoksut vaihtelevat hedelmäisistä ja kukkaisista kirsikan, mustaherukan ja orvokin vivahteista mentholin balsamisiin vivahteisiin. Suussa viinin eteneminen on pehmeää ja pyöreää, hyvällä raikkaudella ja suolaisuudella, ja siinä on selkeä ja hieno loppu, jossa ilmenee siloiteltu tanniininen rakenne. Kiitos mehukkaan makunsa, tämä punaviini voidaan yhdistää laajaan valikoimaan alueen perinteisiä ruokia, mukaan lukien valdostan keitto.