Nebbiolo Langhe Borgogno e Carbone 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitBorgogno ja Carbonen Nebbiolo syntyi Fabrizion ja Stefanon ystävyydestä, ravintoloitsijoista La Morrassa ja viininviljelijöistä Verdunossa. Rypäleet tulevat historiallisista viinitarhoista, jotka ovat 35-85 vuotta vanhoja, istutettu pääasiassa hiekkaisille maaperille, jotka ovat vastuussa suuresta hienoudesta. Kellarin työ on käsityöläistä, etsien aitoa ilmaisua langarolaisen alueen. Nenässä raikkaita ja voimakkaita Nebbiolon tyypillisiä aromeja: punaisia hedelmiä ja kukkia, miellyttäviä mausteisia vivahteita… kaikki tämä avaa näyttämön raikkaalle ja voimakkaalle maulle, joka tyydyttää makua suurella aromikestolla
Langhe Nebbiolo, jonka on luonut Borgogno ja Carbone, on hienosti valmistettu käsityöläisetiketti, joka pystyy yhdistämään monimutkaisuuden ja raikkauden. Borgogno ja Carbone -viinitilan päähenkilöitä ovat erottamattomat ystävät Fabrizio Borgogno ja Stefano Carbone, todelliset viiniharrastajat, jotka päättivät vuonna 2019 antaa elämän tälle kauniille yhteisprojektille lähtien Fabrizion perheen viinitarhoilta, jotka ovat olleet viininviljelijöitä Verdunossa sukupolvien ajan. Duo työskentelee myös More & Macine -ravintolan johtamisessa, joka on tärkeä paikka La Morrassa, sekä ranskalaisten viinien tuontiyrityksen hallinnassa. Tämän Langhe Nebbiolon kaunis etiketti on Quentin Mazan, ranskalaisen taiteilijan, joka on hyvin tunnettu viinimaailmassa ja joka on työskennellyt useiden alan toimijoiden kanssa.
Borgogno ja Carbone Langhe Nebbiolo syntyy pelkästään samannimisen mustasadon rypäleistä, jotka kasvavat Verdunon alueella, hiekka-kalkkikivimailla merenpinnan korkeudella 350–400 metriä. Kasvien ikä vaihtelee 35 vuodesta jopa 85 vuoteen, ja kaikki työvaiheet tehdään käsin, mukaan lukien tietenkin sadonkorjuu. In tilassa rypäleet käyvät punaviiniksi spontaanilla alkoholikäymisellä kosketuksessa kuorien kanssa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Käymisprosessin päätyttyä viini siirretään suuriin tammitynnyreihin kypsymistä varten muutamaksi kuukaudeksi ennen lopullista pullotusta.
Borgogno ja Carbone Langhe Nebbiolo omaa viehättävän vaalean rubiininpunaisen sävyn. Tuoksu vaihtelee kiehtovista pienhedelmien aromeista, kuten mansikasta, kirsikasta ja mustaherukasta, appelsiinin kuoren, ruusun ja neilikan vivahteisiin, taustalla on kevyitä maaperäisiä tuntemuksia. Herkkullinen ja dynaaminen maku, kauniin raikas ja intensiivinen aromi, jossa on tiukka tanniini, joka ei kuitenkaan estä suun sujuvuutta.