Nebbiolo La Spinetta 2024
Luomu ja biodynaamisetNebbiolo de La Spinetta on suuri ilmaisun punaviini Langhe-alueelta, kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä. Marjojen, luumujen ja ruusujen terälehtien tuoksu paljastaa voimakkaan ja elegantin maun, jossa on hyvin muotoiltu tanniini ja miellyttävä raikkaus taustalla
Nebbiolo on yksi La Spinetta -viinitilan käyntikorteista, joka osoittaa koko eleganssin ja luokan lahjakkaasta rypäleestä, joka on tulkittu modernilla tavalla. Dynaaminen, pysäyttämätön ja jatkuvasti kehittyvä perhe: tällä lauseella voisimme tiivistää Rivetti-veljesten tarinan, jotka ovat luoneet useita arvokkaita todellisuuksia, mukaan lukien tilan Toscanassa, kuohuviinitalon hankinta, sekä huolehtineet siitä, että tänään Piemonte on vakiintunut ja menestyvä viinitila. Noin 100 hehtaaria viinitarhaa, jossa paikallisia alkuperäislajikkeita, kuten Barbera, Nebbiolo ja Moscato, arvostetaan ja viljellään hyvin vähäisellä kemian käytöllä. Viinitilan valinta on omaksua hyvin alhaiset satot ja täydet kypsymiset, jotta saadaan aikaan paksumpia ja tiiviimpiä nesteitä.
Nebbiolo La Spinetta -viini tulee Neiven lähellä sijaitsevista rypäleistä, jotka ovat suuria Barbaresco-enklaaveja. Viinitarhoilla harjoitetaan kestävää maataloutta, joten torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita ei käytetä, kunnioittaen viiniä täysin. Kasvit, jotka kasvavat kalkkikivimailla, viljellään noin 270 metrin korkeudessa.etelään. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu noin lokakuun puolivälissä, parhaat rypäleet tuodaan viinitilalle alkoholikäymistä varten, joka tapahtuu 7-8 päivän ajan lämpötilasäädellyissä rotofermentoreissa. Pienissä tynnyreissä tapahtuvan malolaktisen käymisen jälkeen kypsyminen jatkuu 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä toista kertaa käytettyinä. Kahden kuukauden teräksisessä tauon jälkeen viini pullotetaan ja annetaan levätä lasissa noin vuoden ennen kaupallistamista. Nestettä ei suodateta eikä kirkasteta, jotta sen laaja aromi-makualue ei häviä.
La Spinetta Nebbiolo -punaviini ilmestyy lasissa elävän rubiininvärisenä. Nenä iskee heti hedelmäisen komponenttinsa runsaudella ja tiheydellä, joka koostuu viikunoista, marjahillosta ja langarolaisten tyypillisistä kukkaistuoksuista, kuten villiruususta. Suuhun tuleva, aineellinen ja yhtenäinen maku on puhdasta samettia, se silittää kieltä hyvin kudotuilla tanniineilla, mutta on heti tasapainossa raikkaan ja pulleamman komponentin kanssa, jonka Nebbiolo tuo mukanaan. Maistaminen ei.jätä välinpitämättömäksi, ja päättyy pitkään ja balsamiseen jälkimakuun. Herkullinen ja kutsuva, todistaa viinitilan suurta taitoa viininvalmistuksessa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta