Nebbiolo Giacomo Fenocchio 2024
Callmewinen suosikitGiacomo Fenocchion Nebbiolo on ilmeikäs ja alueellinen viini, kypsytetty 10 kuukautta Slavonian suurissa tammitynnyreissä. Tuoksussa on houkuttelevia vivahteita luumuista, kirsikoista ja lakritsista. Maku on täyteläinen, dynaaminen ja harmoninen, erinomainen tasapaino.
Giacomo Fenocchion perheomistuksessa oleva Langhe Nebbiolo edustaa raikasta ja tasapainoista tulkintaa jalosta Nebbiolo-rypäleestä. Historiallisen Giacomo Fenocchio -viinitilan juuret ulottuvat vuoteen 1864, ja siitä eteenpäin Fenocchion perheen eri sukupolvet ovat siirtäneet tietoa ammatista ja alueesta. Nykyisin tilan ohjaksissa on Claudio Fenocchio, todellinen viininviljelijä, joka huolehtii henkilökohtaisesti kaikista tuotannon osa-alueista, viinitarhasta viininvalmistukseen, tiukasti perinteiden mukaan.
Giacomo Fenocchio Langhe Nebbiolo valmistuu pelkästään samannimisistä mustista rypäleistä, jotka on kasvatettu kestävästi noin 300 metrin korkeudessa merenpinnasta. 15-vuotiaat keski-ikäiset rivit ulottuvat itään suuntautuvalla kukkulalla, jonka maaperä on peräisin Elvezian aikakaudelta ja koostuu saveista, sinisestä marmorista ja tufasta. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun puolivälissä, ja rypäleet puristetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti kosketuksessa kuorien kanssa noin 10päivää. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu 6 kuukautta teräksessä ja vielä 6 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä. Seuraavaksi pullotus ja lisälevähdys lasissa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Giacomo Fenocchion Langhe Nebbiolo on kirkkaan rubiininpunainen sävy, jossa on hennot granaatinhehkuiset vivahteet. Aromiprofiili on intensiivinen ja houkutteleva, tuoksuissa on luumua, kirsikkaa ja ruusunnuppuja, jotka sulautuvat miellyttäviin lakritsinuotteihin. Maku on täyteläinen ja tasapainoinen, hyvän kehon ja harmonian omaava, miellyttävällä tanniinirakenteella, joka ennakoi sulkeutumista, joka on johdonmukainen aistimusten kanssa, joita havaitaan hajuaistilla.