Nebbiolo Bajaj 2023
Viinintekijän viinitBajajin Nebbiolo on äärimmäisen aromaattinen punaviini, joka on tuotettu Roeron sydämessä. Tuoksussa on hienovaraisia hedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja, kun taas maku on mehukas ja pehmeä, silkkisillä ja hyvin läsnä olevilla tanniineilla. Täydellinen viini nautittavaksi grillijuhlissa ystävien kanssa tai herkullisen juusto- ja makkaralautasen kera!
Bajaj'n Langhe Nebbiolo on punaviini, joka on dynaaminen ja helposti lähestyttävä arkipäivään. Vaikka Nebbiolo usein yhdistetään vain rakenteellisiin ja jyrkkiin viineihin, kuten Baroloon, tämä jalo rypäle voi myös tuottaa helpommin luettavia ilmentymiä, kun sitä viljellään ja käsitellään asianmukaisesti. Tämä uskomus on ohjannut Moretti-perhettä, joka omistaa Bajaj-tilan, tämän Langhe Nebbiolon luomisessa, joka on tuotettu luonnon tasapainoa kunnioittaen.
Bajaj Langhe Nebbiolo on valmistettu vain samannimisestä mustasta rypäleestä, joka on kasvanut Monteu Roeron kunnassa, tarkalleen ottaen Gaiuccion palstalla, jossa maaperä koostuu pääasiassa valkoisesta hiekasta ja kalkkikivestä. Moretti-perheen viininviljely perustuu ohjattuun torjuntaan. Kellariin tuodut rypäleet ensin murskataan ja sitten käytetään teräksisissä astioissa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan alkoholikäymiseen, joka aloitetaan pied de cuve:lla. Irtotilanteessa kuorilla suoritetaan delestage ja sitten usein
rimontaggi ja follature. Kypsymisvaihe, joka kestää muutaman kuukauden, tapahtuu käytetyissä tammitynnyreissä ja teräksessä ja edeltää sekoitusta ja lopullista pullotusta.Bajaj'n Langhe Nebbiolo on vaalean rubiininpunainen. Tuoksu tarjoaa hienovaraisia punaisia hedelmiä, kuten kirsikkaa ja metsämansikkaa, jotka yhdistyvät kukkien aromeihin ja hienoihin mausteisiin muistoihin. Raikas ja mehukas maku, pehmeillä tanniineilla ja pitkällä hedelmäisellä jälkimaulla. Tämä Nebbiolo on suunniteltu nautittavaksi heti markkinoille tulon jälkeen, ja sillä on myös erinomainen kyky ikääntyä.