Nebbiolo Ascheri 2024
Ascherin Nebbiolo on punaviini, joka edustaa Langhen ja Roeron aluetta. Tämä etiketti on tunnettu huomattavasta pysyvyydestään ja miellyttävästä harmoniastaan, joka ilmenee mausteisina ja kukkaisina aromeina, joissa orvokki ja ruusu erottuvat varmasti. Suositellaan yhdistettäväksi fondueen tai tärkeillä kastikkeilla maustettuihin ruokiin.
Ascherin piemontelainen Nebbiolo on aromikas ja maukas punaviini, todellinen langarola-ilmaisu. Tämä pullo tuotetaan La Morra ja Verduno -tilalla, joka sijaitsee Barolon alueen kahden kunnan välillä, yksi kolmesta, joissa Ascherin perheen tuotanto on sijoitettu. Erityisesti nimitys 'San Giacomo' viittaa samannimiseen Geografiseen Lisämainintaan, josta tämän Nebbiolon rypäleet tulevat, MGA, joka sijaitsee La Morra -kunnan pohjoisrinteellä, aivan Verdunon rajalla.
Ascheri Langhe Nebbiolo koostuu vähintään 85 %:sti Nebbiolo-rypäleistä, joita viljellään La Morra -kunnassa kalkkikivestä koostuvilla savikivimäillä. Kasvit hyötyvät myös lounais- ja kaakkoissuuntaisesta altistuksesta sekä noin 350 metrin korkeudesta merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen seuraa alkoholi-fermentaatio noin 9 päivän ajan ruostumattomassa teräksessä, jossa on kosketusta kuorien kanssa 28 °C:n lämpötilassa, minkä jälkeen seuraa useiden kuukausien kypsytys puutynnyreissä, kunnes pullotus tapahtuu.
Näköaistilla,
Ascherin Nebbiolo Langhe näyttää vaalean rubiininpunaiselta, granatin sävyillä. Tuoksussa on elegantteja ja kukkivia aistimuksia, jotka muistuttavat orvokkia ja ruusun terälehtiä, ympäröitynä punamarjojen aromeilla ja mausteisilla vivahteilla kardemummasta, katajasta ja mustapippurista. Kuiva, pehmeä ja miellyttävän harmoninen maku, hyvässä raikkaudessa ja maukkaassa tanniiniverkossa, tasapainoinen ja kestävä loppu hedelmäisillä ja kukkaisilla aistimuksilla, jotka ovat yhdenmukaisia tuoksun kanssa. Tuottaja itse ehdottaa, että Langhe Nebbiolo 'San Giacomo' paritetaan fondue-ruokien tai suurkeittiön annosten kanssa, joita tarjoillaan punakastikkeiden tai valkoisten kastikkeiden kanssa.