'Nanni' Daniele Portinari 2021
Viinintekijän viinit"Nanni" on punaviini, joka on valmistettu Bordeaux-tyylillä Vicenzan provinssin Berici-vuorilta, ympäristöä kunnioittavilla menetelmillä ja alkuperäisillä hiivoilla. Miellyttävä ja lämmin, siinä on kypsien marjojen ja hillon aromeja, mustikka ja vadelma erottuvat selvästi, lisäksi tyypillinen paprika-aromi ja ympäröivät paahdetut vivahteet nahasta, tupakasta ja kahvista. Samettiset tanniinit yhdistyvät suureen raikkauteen täyteläisessä ja kuivassa rungossa. Käsityöläisviini, tehty kuten ennen vanhaan
"Nanni" on Bordeaux-sekoitus, jonka Daniele Portinari luo Alontessa, Vicenzan provinssin Berici-vuorilla. Nimeä ensimmäisen poikansa Giovannin mukaan, jota hellästi kutsutaan Nanniksi, tämä on ensimmäinen ilmentymä koko elämänfilosofiasta ja uskomuksesta, jota tämä viinitila noudattaa katse tulevaisuuteen seuraaville sukupolville. Daniele haluaa nimittäin lahjoittaa maalleen pitkän elämän, kohdellen sitä suurimmalla kunnioituksella ja välttäen kemian käyttöä tai liian invasiivisia toimenpiteitä. Hän aikoo antaa äänen ideaalille myös tämän kansainvälisen etiketti kautta, jotta viesti voisi saavuttaa kauas. Vuodesta 2008 viinitila on ollut osa Vinnatur-yhdistystä, joka yhdistää yli 170 viininviljelijää, joilla on samat uskomukset, jotta he voivat jakaa omia kokemuksiaan ja erityisesti kokeilujaan viinitarhoilla ja kellarissa.
Daniele Portinari kasvattaa "Nanni"-viiniä 5 hehtaarin viinitarhalla, jonka maaperä on kalkki- ja savipitoista. Kasvatus järjestetään lähes kokonaan guyot-menetelmällä, sen käsittelyn yksinkertaisuuden vuoksi, ja se on erityisen sopiva tämän tyyppiselle sadolle.manuaali, joka tapahtuu tässä tapauksessa. Käytetyt rypäleet ovat Cabernet Sauvignon ja Merlot yhtä suurina osina, ja niitä liotetaan 10-15 päivää. Käyminen tapahtuu spontaanisti, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, joita ei ole valittu. Sen jälkeen se dekantoidaan teräksisiin säiliöihin ja pullotetaan ilman minkäänlaista suodatusta. Yleensä ei lisätä rikkiä.
“Nanni” on punaviini, jonka Daniele Portinari käsittää omien tietojensa ja syvällisen osaamisensa ilmentymänä, jota käytetään kellarissa. Nämä ovat ainoat hyödylliset aseet kemiallisten interventioiden välttämiseksi jo viinitarhan toiminnoista lähtien: syvällinen ymmärrys biologisista ja käymisprosesseista. Tämä Bordeaux-sekoitus näyttää intensiiviseltä rubiininpunaiselta ja esittelee miellyttäviä marjatuoksuja, kuten mustikkaa ja vadelmaa, yhdessä tyypillisen lajikearomin kanssa punaisesta paprikasta ja kaukaisista kehityksen viittauksista nahkaan ja tupakkaan. Suussa se on lämmin, intensiivinen, ja hyvä suolaisuus tasoittaa erityisen miellyttävän intensiivisyyden. Erinomainen esimerkki luonnollisesta eleganssista.