Muscadet Sèvre et Maine 'Chateau Thebaud' Domaine de la Pepiere 2019
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetDomaine de la Pepieren Muscadet Sèvre et Maine 'Chateau Thebaud' syntyy Loiren länsiosassa. Se on viini, joka on peräisin alueen arvostetuimmasta cru:sta, tunnettu "granit de Château-Thébaud" -maista, joissa juuret voivat kasvaa syvälle. Viini kypsyy 30 kuukautta hiivojen päällä säännöllisellä bâtonnage-tekniikalla, joka antaa runkoa, monimutkaisuutta ja hienostuneisuutta. Tuoksussa on hedelmäisiä nuotteja, kiehtovia yrttisiä vivahteita, jotka muistuttavat fenkolinsiemeniä ja lakritsia, kaikki kruunattuna raikkaalla, sujuvalla maulla ja selvästi suolaisella lopetuksella. Täydellinen hienojen kalojen, kuten kampelan tai meriahvenen, kanssa.
Muscadet Sèvre et Maine ‘Chateau-Thebaud’ Domaine de la Pepiere on biologinen valkoviini, joka yhdistää raikkautta ja pyöreyttä, tuloksena pitkästä kypsymisestä hienoissa sakkoissa. Domaine de la Pepiere -tilan lajikefokus on Melon Blanc, joka tunnetaan myös nimellä Melon de Bourgogne, lajike, joka on Muscadet Sèvre et Maine -nimityksen perusta, joka sijaitsee Atlantin puolella Loiren laaksossa. Erityisesti viinitarhat, joista tämän etiketin rypäleet tulevat, sijaitsevat Maine-joen rannoilla, joka on Loiren sivujoki, tarkalleen Château-Thébaudin alueella, josta nimi tulee.
‘Chateau-Thebaud’ Domaine de la Pepiere Muscadet Sèvre et Maine on puhtaista Melon de Bourgogne -rypäleistä, jotka on viljelty sertifioidusti biologisessa viljelyssä graniittipitoisilla mailla, joissa on hyvä savi- ja hiekkaosuus. Keräyksen jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä maanalaisissa astioissa. Seuraa pitkä kypsymisaika, 30 kuukautta hienoissa sakkoissa, joiden aikana tehdään.Usein toistuva batonnage pitää hiivat suspensiossa ja lisää näin viinin aromikasta monimuotoisuutta ja kehoa.
‘Chateau-Thebaud’ Muscadet Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere -viinillä on vaaleankeltainen, kirkas sävy. Tuoksu on raikas ja aromaattinen vihreän omenan, päärynän, aniksen, fenkolin ja lakritsin aistimuksilla, jotka sulautuvat suolaisiin mineraalimuistoihin lopussa. Maku paljastaa erinomaisen tasapainon pyöreyden ja raikkauden välillä, hienolla ja suurella jännitteellä, joka liittyy voimakkaasti suolaiseen loppuun. Sama tuottaja suosittelee tarjoamaan tätä Melon Blancia ei liian kylmänä, yhdistettynä erilaisiin juustoihin tai meren antimiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta