Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2022

Muscadet de Sèvre et Maine "Orthogneiss" Domaine de l'Ecu on ranskalainen viini Loire-joen länsiosasta, joka valmistetaan puhtaasti Melon de Bourgogne -rypäleestä. Se on erittäin tunnettu valkoviini, koska se on ehdottomasti paras yhdistelmä osteriannoksen kanssa. Sen sitrushedelmäinen ja hedelmäinen profiili, yksinkertainen, raikas ja hieman suolainen, sopii täydellisesti meren makuun ja hienon äyriäisen lihamaiseen ja runsaan koostumukseen. Betoniin tapahtuva käymisprosessi auttaa säilyttämään sen ominaisen lajikeprofiilin muuttumattomana, sen täydellisessä ja harmonisessa ilmaisussa.

Valkoviini Muscadet de Sèvre et Maine "Orthogneiss" on tulosta pitkästä tutkimustyöstä, jonka tavoitteena on luoda etikettejä, jotka pystyvät aidoimmalla tavalla ilmaisemaan Loire-alueen suuria viinejä. Guy Bossard alkoi kiinnostua ympäristöystävällisistä viinitarhanhoitoprotokollista, jotka ovat inspiroituneet luomuviljelystä, jo 1970-luvun alussa, ja hän omaksui tietoisesti biodynaamisen viljelyn kaksikymmentä vuotta myöhemmin. Polku, joka on johtanut hänet omaksumaan tuotantofilosofian, joka perustuu kemian asteittaiseen ja täydelliseen poistamiseen.kemian poistaminen. Myös kellarissa hän seuraa vähäisen puuttumisen polkua, käyttäen spontaania käymistä, paikallisia hiivoja, erittäin vähäistä rikkidioksidin käyttöä ja kypsytystä inerttimateriaaleissa, kuten betonissa tai savessa, säilyttääkseen lajikepuhdas rypäleiden puhtaus. Hänen viininsä säilyttävät edelleen käsityömäisen piirteen, ja tänään Domaine de l’Ecu on yksi Nantesin viinialueen mielenkiintoisimmista laadullisista todellisuuksista.

Viini Muscadet "Orthogneiss", jota Domaine de l'Ecu tuottaa, syntyy noin 50-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on kasvatettu maaperällä, jossa on vanhoja orthogneiss-magma kiviä. Käymisen jälkeen paikallisten hiivojen kanssa betonisäiliöissä viini lepää muutaman kuukauden betonissa ennen pullotusta ilman suodatusta. Lasissa se on kirkkaan kultainen. Tuoksu muistuttaa valkoisten kukkien, sitrushedelmien, trooppisten hedelmien, paahdettujen mantelien, mausteiden, jodisten ja merellisten vivahteiden tuoksuja. Maku on harmoninen, kypsä ja herkkä hedelmä, ja tasapainoinen raikkaus päättyy suolaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin.