Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere 2024
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitMuscadet Sevre-et-Maine on raikas, suolainen ja mineraalinen valkoviini Loire-joen alueelta, joka on saatu aikaan fermentoimalla lasitetuissa betonisäiliöissä alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytetty niissä vielä 6 kuukautta. Tuoksuprofiili koostuu hedelmäisistä ja sitrushedelmäisistä sävyistä sekä merellisiä viittauksia. Maku on ehdottomasti raikas, kevyt ja hienostunut, ja siinä on hieno suolainen-mineraalinen vivahde. Täydellinen yhdistelmä ostereiden kanssa
Domaine de La Pepieren Muscadet on loistava jodinen olennaisuudessaan, joka kumoaa ne, jotka väittävät sen olevan vain nuori viini. Domaine de La Pepiere on linnoitus, joka sijaitsee Bretagnen pohjoispäässä ja kattaa noin 35 hehtaaria, jotka on lähes kokonaan omistettu valkoisten rypäleiden tuotantoon. Historialliset todisteet vahvistavat Muscadetin, usein aliarvostetun rypäleen, erityistä yhteyttä näihin paikkoihin, joilla on olennainen ja kivinen muoto. Marc, Domaine de La Pepieren perustaja vuonna 1984, päätti luoda vahvan yhteyden rypälelajikkeiden ja alkuperäalueen välille, hyödyntäen Remin ja Gwenaellen apua, jotka saivat hänet valitsemaan lopullisen siirtymisen biodynaamisiin menetelmiin. Kirkkaat terroirin ilmentymät.
Muscadet de Sevre et Maine -viini valmistetaan puhtaista Melon de Bourgogne -rypäleistä, jotka on valittu 12 hehtaarin viinitarhasta, jonka kasvien ikä on noin 25 vuotta. Viinit kasvavat graniittimaalla ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä, ja rypäleet korjataan käsin ja lajittelu tehdään. Kellariin siirryttäessä jatketaan pehmeällä puristuksella.pehmeä puristus rypäleistä, ja käyminen tapahtuu spontaanisti lasitetuissa betonisäiliöissä. Neste kypsyy sen jälkeen 6 kuukautta samassa säiliössä ja pullotetaan ilman siirtoa.
Domaine de La Pepiere Muscadet esiintyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on kultaisia vivahteita. Erittäin hienovarainen ja harva tuoksu, joka avautuu äärimmäisellä herkkyydellä vihreän omenan, villiviikunan, timjamin ja selkeiden jodi-vivahteiden nuoteilla. Monipuolinen mutta aina kuiskattu ja äärimmäisen hienostunut kokonaisuus. Suussa neste ei jää jälkeen, se paljastaa itsensä raikkauden ja suolaisuudun yhdistelmänä, mikä tekee siitä monikäyttöisen ja äärimmäisen joustavan viinin jokapäiväiselle pöydälle, mutta myös kokeiltavaksi osterien kanssa. Kestävyys, hienovarainen ja taustalla, johtuu hienostuneesta suolaisesta rakenteesta. Upea ilmentymä vähentämisessä!