Murru' Garagisti di Sorgono 2022
Epätavalliset rypälelajikkeet"Murru" on puhdas punaviini, joka on valmistettu Monica-rypäleistä Sardinian sisämaassa Garagisti di Sorgonon viinitilalla. Tämä, kuten sen sisarukset, saa nimensä yhdeltä sen tuottajista. Etiketti, joka sopii hyvin alueen perinteisten ruokien kanssa, pehmeä ja runsas maku sekä mausteinen tuoksu kardemummasta, pippurista ja muskottipähkinästä.
Sorgono Garagistit esittelevät ‘Murru’ -viinin, joka on tyypillinen ilmentymä Monica-rypäleestä, ja joka korostaa eloisaa hedelmäistä ja mausteista luonteen. Monica on yksi Sardinian historiallisimmista rypälelajikkeista, ja joidenkin teorioiden mukaan se on tuotu saarelle noin 1100-luvulla Camaldolese-munkkien toimesta, joista sen nimi todennäköisesti juontaa juurensa. Toisten hypoteesien mukaan se levisi espanjalaisen vallan aikana, josta tulee nimitys “Monica di Spagna”. Kuten muidenkin näiden tuottajien pullojen kohdalla, nimi ja etiketissä kuvattu kuva esittävät yhtä kolmesta viinintekijästä.
Sardinian Monica ‘Murru’ I Garagisti di Sorgonosta valmistetaan Monica-rypäleistä, jotka tulevat kolmesta eri viinitarhasta, joista suurin osa on yli sata vuotta vanhoja, ja jotka sijaitsevat Sorgonossa, Sardinian maantieteellisessä keskuksessa. Kasvit, jotka on kasvatettu pensasmuodossa noin 480 metriä merenpinnan yläpuolella, juurtuvat valkoisen graniitin rapautumisesta syntyneisiin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen teräksessä hallitussa lämpötilassa, ja samassa tyyppisessä viinipakkauksessa toteutetaan 12 kuukauden kypsytys ennen pullotusta ja lisäaikaa lasissa.
Sorgono Garagistit ‘Murru’ omaa granaattiomenanpunaisen värin, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksussa vuorottelevat punakukkien, kirsikoiden ja lääkekasvien aistimukset, yhdistettynä mausteisiin vivahteisiin pippurista, kardemummasta ja muskottipähkinästä. Maku, lämmin, täyteläinen ja rakenteellinen, paljastaa hyvää raikkautta, terävää mineraalisuutta ja voimakkaita tanniineja. Sen täyteläisyyden ja tiheyden sekä yllättävän tasapainon ansiosta Monica ‘Murru’ sopii erinomaisesti Mandrolisain perinteisten liharuokien, kuten lampaan ja pyöreän sian, kanssa.